2個雞蛋，半杯牛奶，攪一攪煎一煎做成厚蛋燒，早餐吃營養健康

厚蛋燒可以做原味的，亦可搭配芝士、蔥花等，做成不同口味的，而作為雞蛋的最佳搭檔，西紅柿當然也不能被落下，一份西紅柿厚蛋燒，蛋香濃厚，又帶著淡淡的番茄香味，整體口感好的沒話說，果然，這兩者才是絕配，厚蛋燒的做法其實看一遍就可以學得會，2個雞蛋加上半杯牛奶，攪一攪煎一煎，厚蛋燒就做好了，其中的食材完全可隨意做搭配，早餐吃厚蛋燒營養美味更健康，下面我便會將做法詳細分享給大家。

番茄厚蛋燒的做法：

備用食材：雞蛋2個，番茄1個，牛奶半杯，冷水1小勺，生粉1小勺，料酒1勺；

製作過程：第一步，雞蛋磕入在碗中，加上一勺鹽和一勺料酒，打散了待用，西紅柿在開水中燙一燙，切成小碎丁，稍微碎一點的更好；

第二步，將切好的西紅柿丁放入在雞蛋液中，混合攪拌均勻，加入小半杯的牛奶，攪打均勻，準備一個小碗，放入一勺的生粉和一勺的冷水；

第三步，拌成澱粉液，將澱粉液倒入在蛋液中，攪拌均勻，下面開始煎餅了，用刷子在平底鍋中刷薄薄一層油，油一定不能放多了；

第四步，倒入四分之一的番茄蛋液，讓其可以鋪滿鍋底，薄薄一層即可，小火將其慢慢剪成蛋皮，有起泡的部分需要戳破；

第五步，然後用鍋鏟將煎好的蛋皮輕輕捲起來，無需盛出，推放在鍋的另外一旁便可，再次鍋底刷上薄油，放入蛋液，一邊的蛋液會與之前煎好的蛋卷混合，再次煎好再次捲起，如此反覆，直到將所有的都煎好就可以了。

小編總結：雞蛋和番茄的搭配，平常多數是做炒菜或者是麵條，但將其做成早餐吃其實也是很不錯的選擇，番茄厚蛋燒，做法獨特口感美味，這款厚蛋燒中用到的食材豐富多樣，而且樣樣的價值都很高，番茄、牛奶、雞蛋等等，簡單攪一攪煎一煎，厚蛋燒就做好了，特別的香軟好吃，香味獨特，其實大家完全可以將其中搭配的西紅柿換成蔥花或者是芝士片等，其他食材不用變，2個雞蛋、半杯牛奶，一份營養美味更健康的早餐便搞定了。

烹飪小技巧：

1、雞蛋液中加上點料酒可以幫助去除腥味，加上點食鹽可以增加味道，這一步可以放其他調料，亦可在餅做好後再放，黑胡椒粉是這蛋餅的最佳搭檔，當然了大家也可按照個人的喜好搭配；

2、番茄切得碎一點比較容易操作，番茄建議去掉皮，吃著口感會更好，在蛋液中加入牛奶是為了讓雞蛋更加嫩，所以不可少，澱粉液調製的時候，用澱粉和水按照1：1的比例做就可以了，不要太稠或者太稀了；

3、煎厚蛋餅油一定不能多了，如果沒有刷子的，可以用廚房紙巾做成小揪揪，蘸一下食用油刷在鍋底，這樣做也很方便，煎蛋餅記得要一層煎好捲起後再放入另一層，依次煎好就可以了。