炸饅頭片,直接炸還是裹蛋液?都錯了,多做1步,外酥裡軟不吸油

炸饅頭片，直接炸還是裹蛋液？都錯了，多做1步，外酥裡軟不吸油

其實一直以來，我都有一個疑惑，雖說我們北方人的主食是饅頭，但是隔三岔五也是喜歡吃一頓米飯的。那麼對於南方人而言，平時會不會吃饅頭呢？其實饅頭也是很好吃的，越嚼越香甜。

我們家是吃饅頭的，基本上每天都要吃，如果正巧家裡沒有了的話，那就只能吃麵條了。吃剩下的饅頭，大家都咋辦呢？有人說已經不好吃了，又乾又硬的，直接扔掉算了，也有的人將就著，熱一熱準備下一頓再吃。

其實吃不完的饅頭，我倒是感覺，炸成饅頭片再吃，味道更好了。早上沒時間做飯，可以試試這個方法，又香又酥脆，連孩子都愛不釋手。不過炸饅頭片，究竟是直接炸還是裹蛋液？都是錯的，教你多做1步，外酥裡軟不吸油。

【酥炸饅頭片】

配料：剩饅頭、雞蛋、鹽、水、油

1、吃不完的饅頭拿出來，將其切成片狀，不要太厚了。切好之後的饅頭片，我們將其拍打一下，把表面的渣渣都拍打掉。

2、這樣我們的饅頭片就準備好了，先放在一旁備用，接著再準備其他的配料。拿一個碗出來，打上2個雞蛋，然後攪拌好備用。但是炸饅頭，不能只會裹蛋液，還有一種東西，我們需要準備。

3、重新拿一個小碗，往裡面加上一勺鹽，接著倒上清水，將其攪拌至融化備用。下面就準備開始炸啦，我們先往鍋裡倒上充足的油分，接下來開火把油燒熱，等到油溫變高之後，我們首先將饅頭片放在那一碗鹽水中，兩個面都蘸取一下，不要長時間浸泡。

4、緊接著再將其撈出來，放在雞蛋液裡裹一下，隨後就可以放在燒熱的油鍋中，開始炸了。炸的時候注意要勤翻面，把兩個面都炸成金黃色，感覺表面比較焦脆了，就可以控一下油，盛出來了。

小貼士：

1、炸的時候，要想酥脆不吸油，直接下鍋和裹蛋液都是錯誤的，應該還要多做1步。我們提前把饅頭片放在鹽水中裹一下，輕輕蘸取一下就行，長時間浸泡饅頭容易碎掉，然後再放入蛋液中裹一圈。

2、切好的饅頭片，應該把表面的一些殘渣拍打下來，這樣做可以防止炸的過程中，把這些炸糊了，否則就很影響口感了。