夏天太熱，做份炒餅絲，簡單省事，分享詳細做法和技巧，噴香好吃

導語：夏天太熱，做份炒餅絲，簡單省事，分享詳細做法和竅門，噴香好吃

目前正是一年四季之中最熱的階段，每天都熱得人煩躁不堪，沒什麼胃口，那麼在這段時間，要懂得調整飲食，可以做一些簡單快捷的飯菜，比如涼麵、炒麵、燜面、燜飯、炒餅絲等，這些飯菜都可以在短時間內搞定，一點不費事，也不需要再額外做菜，又香又管飽。

炒餅絲是北方地區常見的一種主食，和炒麵的口感大不相同，吃起來更加筋道乾爽，我個人認為炒餅絲更勝一籌，沒有吃過的朋友可以試試。

夏天太熱，做份炒餅絲，簡單省事，分享詳細做法和竅門，噴香好吃！下面我來給大家分享一下炒餅絲的做法步驟，按照這個方式去做香噴噴，口感也很好，快來看看吧，還附帶餅絲的製作。

炒餅絲的做法步驟：

如果住在北方，並且可以輕易買到餅絲的話，那就很幸福了，直接買一些回家做就可以了，如果身邊沒有賣餅絲的，也不要太著急，我們可以自己做一些餅絲，這樣製作的口感也很不錯呢。

之前在北方生活經常可以買到現成的餅絲，如今只有動手做才可以。

取適量麵粉倒進盆內，燒一鍋開水，沸騰之後，分次加進麵粉內，攪拌成絮，一直加水攪拌到沒有乾麵粉即可。

因為是開水燙麵，所以要稍微等待一會兒再和麵，不然會燙手，溫熱時，下手揉成麵糰，一開始可能有一點點粘手，而且揉不光滑，這是正常情況，我們可以蓋上蓋子或者保鮮膜等待一會兒。

差不多十分鐘後，再下手揉搓一會兒，麵糰有些光滑了，再蓋上蓋子醒面，等待二十分鐘後，再揉搓幾次，這時的麵糰變得非常光滑了，也沒有粘手的感覺，再次蓋上蓋子醒面。

十分鐘後，取出麵糰，案板上放乾麵粉，將麵糰分成幾個劑子，一個劑子可以擀成一張餅，給一個劑子上面抹油，將另一個劑子放在這個抹油的上層，按壓之後擀成薄薄的餅。

電餅鐺預熱後，抹上食用油，將餅胚放進去，烙成兩面金黃取出，注意時間不要太長，不然餅會變幹。

烙出的餅用刀切成餅絲，抖動幾下，餅絲就做好了。

準備幾種配菜，比如包菜、雞蛋、蔥、肉絲，選用幾種自己喜歡的就好，洗淨切好待用。

炒鍋內加油將配菜下鍋炒斷生，再加一勺甜麵醬翻炒，增加特別的味道。

加入少許清水，將餅絲倒進鍋內，先不要翻動，蓋上鍋蓋小火燜一兩分鐘，這麼做出來餅絲不會太乾，如果準備的配菜已經炒出水了那就不要加水，反之配菜都很乾不出水，那就要少加一點點水。

燜了一會兒之後，開啟蓋子，淋上少許生抽、老抽，再把雞蛋或者肉絲放進鍋內一同翻炒，這樣一鍋炒餅絲就做好了。

炒餅絲的做法你都學會了嗎？想要自己做餅的話，記得要開水燙麵，不要用涼水和麵，否則用涼水做出來的餅絲非常硬，很不好吃，再經過燜也不會變得很軟。另外炒餅絲的時候，要加一點點甜麵醬，這樣做出來的味道更香。還有放入餅絲後要蓋蓋子燜一會兒，讓餅絲變得柔軟一些，這些就是炒餅絲的竅門，需牢牢記住。