飯店從不洗的3類菜，多數人都認為很髒，廚師說：這個很正常！

很多人都認為飯店的飯菜好吃，做的菜不但好看還非常的香，但是最近都廚師爆料說：在我們飯店有一些食材是不洗的，引起了很多網友的議論，但是這個是真的那麼嚴重嗎？作為一名廚師，我不得不承認這幾種食材很少洗，甚至不洗，可是這些食材不洗都是有原因的，下面就一起看看是哪些食材是不清洗的吧！

第一種：像這種長豆角，茄子，在我們飯店是不洗的，因為第一洗了賣不掉很容易壞掉，而且尤其是種茄子和豆角，如果是清洗之後再切，放不了多長時間茄子就會變黑氧化掉，這樣炒出來是不好看的，如果不切，等到客人點的時候再切，就會浪費很多的時間，客人就該說我們廚師做菜那麼慢，催的要死了，所以我們也就沒有辦法

第二種：花菜，包材，蘿蔔，西湖瓜像這類的食材都是不洗的，同樣的道理洗了就不容易儲存，一般我們都廚師都會在炒的時候焯水，過油，這樣可以消毒，也可以讓食材利用這種方法給它清洗一下，其實是差不多的，只是飯店和家裡就沒有辦法相比了，酒店的食材很多，家裡一年都吃不了飯店一天的食材！

第三種：辣椒更不要說了，這個簡直就不洗，除非的廚師都看不下去了，實在是髒的沒有辦法了，才會清洗一下，這個辣椒如果是在夏天，上午切的下午就會爛掉，所以說更不能洗

總結：我覺得這個都是迴圈的，比如說，客人到飯店吃飯，不死勁的催菜，廚師肯定就不會現在的偷懶，不偷懶就會耽誤時間，時間也就長一些，就像現在很多飯店都是在餐桌上放了一個沙漏，說是15分鐘上齊所有的菜，不管您是幾個人還是多少個菜都是一樣的保障，這些菜都是提前炒好的半成品，所以說：廚師也沒有辦法！