豬肉餡餅新吃法，不揉麵不擀麵，只需筷子一攪，皮薄餡大超好吃

前段時間，孩子學校門口新開了一家早餐店，裡面主要賣的就是豬肉餡餅，孩子特別愛吃，剛開張那幾天，他幾乎每天都要去買一個來吃，看到孩子如此喜歡豬肉餡餅，所以我決定自己在家做給他吃，畢竟外面賣的餡餅，你也不知道里面的肉是好是壞，不過可以確定的是，自己做的，肯定是最健康的。

為了做出滿意的豬肉餡餅，我在廚房折騰了整整一天，最後終於做出了理想的成品，為了讓營養均衡些，我還特地加了些小白菜在裡面，有肉有菜，吃起來也不會覺得太膩；而且自己做的餡餅，皮薄餡大，咬一口，餅皮的酥脆，肉餡的香濃，真的是好吃又滿足，一點也不輸外面買的。

我們都知道，皮薄的餡餅才是最好吃的，那麼要如何做出皮薄的餡餅呢？這其中是有訣竅的，通常很多人在做餡餅皮的時候，醒面都是直接醒，而我不同，我會在麵糰表面倒入一些玉米油，用油來醒面，會讓麵糰有更好的延展性，這樣在包餡料的時候，餅皮也就能拉扯的更大更薄。

這樣一款充滿肉香的餡餅，相信很多人都會喜歡，因此今天我決定把它的做法分享給你們，不會面食的南方朋友也能輕鬆學會哦，因為今天教你們做的餡餅，是不需要擀麵和揉麵的，只需筷子一攪，特別簡單好做，用來當早餐也很合適哦。

【豬肉餡餅】

所需食材：中筋麵粉300克、溫水220克、鹽適量、玉米油20克、小白菜適量、豬絞肉320克、香蔥4根、大蒜5瓣、薑末適量、花椒粉適量、黑胡椒粉適量、生抽2勺半、料酒2勺、香油1勺

1、先將300克中筋麵粉和3克鹽倒入盆子內，然後將220克的溫水緩慢倒入其中，一邊倒入一邊用筷子攪拌，直到水全部倒完為止。攪拌好的麵糰是比較黏的狀態

2、接著再倒入20克的玉米油，用玉米油封住麵糰，醒面1個半小時。加玉米油的作用，是為了讓麵糰有更好的延展性，這樣我們才能做出皮薄的餡餅，另外想要用它當早餐的話，可以提前一晚上和好面，然後蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏，第二天早上起來就能直接用了。

3、麵糰靜置期間，我們來準備一下餡料，將豬絞肉、切碎的小白菜、香蔥碎、薑末、大蒜粒、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、鹽以及香油倒入碗內

4、用筷子順著一個方向攪拌均勻，混合均勻後，用保鮮膜蓋住，放置一旁待用

5、麵糰醒好後，將它分割成10等份，然後蓋上保鮮膜，防止被風乾

6、案板抹上適量的油，取一個小麵糰，用手將它慢慢拉扯大，拉的薄一些。因為用油醒面的關係，所以它的拉伸性特別好，非常容易拉扯大

7、接著取適量的白菜肉餡放在麵皮上，肉餡不要放太多，否則不容易熟，還容易包破

8、將周圍的麵皮向中間拉攏，然後再捏合，收口處捏緊後，給它翻個面，再用手稍微給它整圓一些

9、鍋內刷上適量的油，將做好的生胚下鍋，用小火慢烙，烙的時候，可以蓋上蓋子，這樣熟得快一些

10、烙的過程中要時不時的給它翻個面，確保兩面受熱均勻。我大概烙了有15分鐘左右的樣子，不過具體烙的時間根據肉餡多少來決定

11、自從學會這種餡餅做法，我家麵粉不蒸饅頭了，個個薄皮又大餡，太好吃了