做麵包別隻加水，加點它麵包更軟更好吃，快試試，現在知道還不晚

家裡平日總愛買些各種醬，比如沙拉醬，番茄醬等等，有時候開啟後，一時間用不完，很容易變質壞掉，尤其是南方這麼潮溼的天氣，最容易長黴了，番茄醬到還好，尤其是沙拉醬，最容易剩下了，本身就不愛浪費食物的我，便想出了一個快速用掉沙拉醬的小妙招，那就是做麵包揉麵團的時候，把它加進去，既能快速用掉沙拉醬，同時還能使麵包成品更加柔軟也更香，因為沙拉醬的材料配方里有大量的油脂，所以用它來揉麵的話，會讓麵糰更加柔軟，而且再揉的過程中也更容易出膜，畢竟麵糰出膜，是做吐司麵包最必要的標準。可能有人會問：沙拉醬帶有酸鹹味，那麼做進麵包裡，能吃出那個酸鹹味嗎？回答是否定的！本人親測，做進麵包裡，完全吃不出酸鹹味，所以大家家裡如果有多餘用不完的沙拉醬，完全可以大膽的用來做麵包！

另外我再告訴大家幾個做麵包需要注意的小事項。掌握這幾點，你做出來的麵包絕對不比麵包店的差！第一點：揉麵團的時候，通常液體量為麵粉量的60%到70%，不過每次揉麵的時候，不要一次性把水全部加入，先倒入一大半，然後根據麵糰的吸水程度適當增加水量，直至達到適合為止，一般做麵包的麵糰揉好後是比較柔軟的！第二點：想要麵包成品更柔軟好吃，我們可以把配方中的部分液體量換成酸奶、淡奶油或者沙拉醬，用它們替代部分液體揉麵的話，不僅可以讓麵包成品更柔軟，而且味道也會更香哦！第三點：做土司揉麵的話，一定要揉到麵糰可以拉出大片不易破的薄膜，揉到這種程度，麵包在烘烤的時候，才會有膨發力，而且也能夠讓成品更加柔軟！第四點：麵糰發酵尤為重要，一般第一次發酵，通常發酵到原麵糰的兩倍大小即可，發酵好的麵糰中間戳洞，洞口不回縮，四周不塌陷，既為發酵好。如果在戳完洞後，四周快速塌陷，那麼肯定是發酵過頭了。你第一次發酵失敗的話，那麵糰第二次發酵肯定就不會成功了，這就是為什麼總有人說我麵糰第二次發酵為何長不大？麵包烘烤的時候為什麼和進爐前一樣大小？就是這個原因了，只要一發失敗，做出來的麵包肯定就是失敗的，而且口感也會有股酒酸味。第五點：冬天天氣比較冷，我們在揉麵的時候，最好選用溫水揉麵，這樣有助於喚醒酵母，從而更好的發酵，另外冬天冷，麵包發酵比較困難，此時我們再新增酵母的時候，也可以比平時多加零點幾克。

【沙拉醬小吐司】所需食材：雞蛋50克、沙拉醬70克、高筋麵粉300克、牛奶165克、酵母4。3克、鹽2克、糖36克、黃油26克1、除了黃油外，將其他所有食材倒入麵包機內，牛奶不要一次全部倒入，先倒入一大半，然後根據麵粉吸水情況，再來酌情新增剩下的水，因為畢竟不同牌子的麵粉，吸水率也不同。材料倒入完畢後，選擇和麵鍵，揉個15到20分鐘

2、20分鐘後，我們加入軟化的黃油，繼續選擇和麵按鈕，時間為15分鐘左右

3、只要能夠揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可，如圖所示

3、然後將揉好的麵糰，收圓，放在麵包機內，蓋上蓋子，靜置鬆弛20分鐘！今天要教大家的這款麵包只需一次發酵，所以比較簡單易學，尤其對於那些第一次發酵掌握不好的新手來說，算是福音了！另外冬天發酵本來就比較痛苦，所以這樣一來，也能大大的減少製作時間。

4、鬆弛好後的麵糰，將它取出排氣，然後均勻的分割成6個小麵糰，分割完後記得蓋上保鮮膜，防止表皮被風乾

5、取一個小麵糰，用擀麵杖將它擀成長舌狀，如果覺得麵糰有粘黏擀麵杖的話，可以抹一點點乾粉在麵糰表面，一點點即可，切勿太多

6、然後把面片左右兩邊往中間對摺，再次用擀麵杖擀開

7、接著把它從上而下捲起來即可，卷好後，放入300克吐司模具裡。我這個配方剛好可以烤2個300克小土司

8、吐司模具蓋上一層保鮮膜，送入烤箱中下層，烤箱內放碗溫熱的水，烤箱選擇發酵檔，發酵一小時左右。發酵時間不是絕對的，具體請根據自己麵包發酵情況來定，只要發酵到8或9分滿即可

9、發酵好的麵包如圖，此時將吐司盒和碗取出，烤箱預熱160度上下火

10、烤箱預熱好後，給吐司蓋上蓋子，送入烤箱中層，160度上下火，烤29分鐘即可

11、成品，吃不完的沙拉醬，快來用它做麵包吧，香軟好吃，味道秒殺麵包店

溫馨提示：1、吐司出爐後，一定要將模具在臺面上震兩下，震出熱氣，這樣吐司脫模後不易縮腰2、烘烤吐司的溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差不一樣，我給的溫度資料只是一個大概的，你可以上下增減5到10度來烘烤3、剛出爐的吐司，可以在它的四面都刷上黃油液，這樣吐司成品吃著會更香4、因為自己做的吐司無新增，所以最好三天內吃完

做麵包別隻加水，加點它麵包更軟更好吃，快試試，現在知道還不晚！