雞蛋新做法，營養不油膩，10分鐘出鍋，全家都愛吃

前一段時間大家都在分享荷包蛋的做法，但大部分都是水煮的荷包蛋或者油煎的荷包蛋，基本上是保持了雞蛋的原汁原味，沒有太多滋味的，今天球球媽要分享一個荷包蛋的新吃法，它不是直接用水煮出來的，也不僅僅是煎出來的，這樣做出來的荷包蛋味道非常濃郁，而且有爆漿的感覺，每吃一口都會唇齒留香，特別入味。

需要的是兩個簡單的步驟，第一步就是把荷包蛋煎熟的過程，第二步就是入味的過程。整個做出來的時間也不會太長，十分鐘以內就能夠吃上非常美味的醬香荷包蛋啦！接下來說一下具體的製作方法，喜歡吃荷包蛋的可以試試這種新吃法了。

【食材準備】

雞蛋，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，白糖，植物油，小蔥，澱粉。

【烹飪步驟】

①做一次我用了四個雞蛋，可以根據自己家裡人的多少，選擇用多少個雞蛋，先在鍋裡面倒入多一些的植物油，用筷子試一下油溫，只要筷子起小泡了，就把雞蛋直接磕入油中。

②然後調到小火，開始煎雞蛋，一面煎到定型了以後就給雞蛋翻一下面，兩面都煎至金黃色，注意全程一定要保持小火，避免雞蛋在這個過程中煎糊。

③煎好的雞蛋撈出來放入盤子中備用，再把小蔥切成蔥花。

④在鍋裡面留少許底油，下面就開始調味，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，三勺白糖，一勺鹽，半碗水澱粉攪拌均勻，熬至濃稠以後就把雞蛋放入鍋中，接著再加入少許清水，清水的用量一定要超過雞蛋，這樣保持小火去慢慢燉煮，使得湯汁的滋味完全被雞蛋吸收。

⑤等到湯汁收幹到非常濃稠了，這時就可以出鍋啦，把雞蛋一個個夾出來擺放到盤中，再淋上少許料汁，最後再撒上一撮蔥花提味，這樣一道非常好吃的醬香荷包蛋就完成了。

⑥這樣做出來的荷包蛋比單純的水煮荷包蛋吃起來更加有滋味，更加下飯，而且咬一口就有爆漿的感覺，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

⒈第一步放到油中煎雞蛋的時候不用待的時間太長，也不用擔心裡面不熟，只要表面呈金黃色了就可以取出來了，因為後期我們還是要放入水中去燉煮的，雞蛋肯定會煮熟的，如果煎的時間過長了，整個雞蛋吃起來就比較老。

⒉調配料汁的時候也可以根據自己的喜好去增加或減少其他的調料，這樣做出來更加適合自己的口味，如果喜歡吃辣的也可以再搭配料汁的時候放入少許辣椒，這樣做出來的醬香荷包蛋更加下飯好吃。