炒蒜薹時，直接炒是不對的，多加1步，炒好的蒜薹顏色翠綠味道好

炒蒜薹時，直接炒是不對的，多加1步，炒好的蒜薹顏色翠綠味道好

已經是2020年的最後一個月了，時間真快，馬上這一年就要過完了，這一年學會了很多，但是最主要的就是知道了健康的重要，什麼都不如有一個健康的好身體，想要身體健康，就一定要從食物下手，因為大家都知道這句話就是病從口入，健康的食物是健康身體的主要因素。

大家不知道每天吃什麼可以關注我的賬號，每天分享美食的製作，還會科普一些食物的營養價值，還有一些簡單的食療小方法，今天要給大家推薦的是一種非常有營養的食材，蒜薹。蒜薹可以說是非常普通的，也是冬季的常見菜，記得每年過年都會有一盤蒜薹炒肉，這也是年夜飯的餐桌上少見的一點綠色。

每個人炒蒜薹的味道都是不一樣的，有的人焯水看，有的人直接下鍋炒，今天給大家分享我的炒蒜薹的小姜經驗，炒蒜薹時，直接炒是不對的，多加1步，炒好的蒜薹顏色翠綠味道好。

大家是不是有類似這樣的問題，就是炒蒜薹的時候顏色發黃，或者是炒制時間長了，就硬了，口感不好，其實還是操作的步驟不對，今天給大家分享一個小方法，就是蒜薹切好了之後用鹽水浸泡，這樣炒好的蒜薹就不會顏色發黃了，炒好的蒜薹顏色翠綠，而且口感特別好。

【菜品】：臘腸炒蒜薹

【烹飪食材】：臘腸1根、蒜薹1把、辣椒1個、鹽適量、生抽1勺

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的食材。

2、將臘腸切成薄片，我用的是買來的現成的臘腸，味道是鹹的，所以在放鹽的時候大家就要注意用量。

3、蒜薹清洗乾淨，然後切成小段，切好的蒜薹放在水中浸泡一會兒，然後在水中加入一點鹽，這是關鍵，加鹽之後蒜薹就不會顏色發黃了。浸泡好了之後撈出來控幹水分備用。

4、 鍋中燒開水，然後把切好的臘腸放入水中焯一下，時間不用太長，大約3分鐘就可以撈出來了。

5、鍋中加入少許的食用油，然後把焯好的臘腸放入鍋中翻炒一下，直到臘腸炒制半透明，而且有很多的油脂溢位來即可。

6、加入辣椒段繼續翻炒。

7、接著將切好的蒜薹放入鍋中繼續和臘腸翻炒均勻，加入一點點熱水，加入適量的生抽和少許的鹽，因為蒜薹是不太容易熟的，所以加入一點熱水。

8、大火快速翻炒，直到蒜薹斷生了就可以關火了，這道美味的蒜薹炒臘腸就做好了。