炎炎夏日,吃什麼都沒胃口,我經常給家人做這碗湯,清熱又解暑

炎炎夏日，人們動不動就出一身汗，還經常伴隨口乾舌燥、食慾減退、心煩意亂等症狀。對於這些狀況，最好的辦法就是多喝一些養生湯水，喝湯有助於補充水分、營養，還可以促進腸胃消化、增強免疫力，尤其是老人和小孩，經常喝湯好處多多。

此外，每頓飯喝湯，還可以有效減少食物的攝入量，保持身材不走樣，這點也符合日本人的養生習慣。

今天梅姐給大家分享一道適合夏天喝的湯品，清淡營養、鮮美解暑，隔三差五喝一碗，感覺神清氣爽，面板也越變越好了。這道湯的食材雖然複雜，但它的製作過程非常簡單，只需幾步就可以輕鬆完成，學會趕緊做給家人喝吧！

排骨蓮藕湯

準備食材：玉米一根、排骨500g、蓮藕一個、胡蘿蔔一根、蔥、姜、鹽、雞精。

做法步驟：

第一步：處理食材，把蓮藕削皮，洗乾淨切塊；胡蘿蔔去皮洗乾淨，切成滾刀塊；玉米切段、生薑去皮切片、蔥切段備用。

第二步：排骨放入鍋內，放入蔥段，加入沒過排骨表面的冷水；大火煮沸後，撇去表面的血汙和浮沫，把排骨撈出清洗乾淨。排骨一定要提前焯水，可以有效去除腥味，減少後續的烹飪時間。

第三步：砂鍋中倒入冷水，建議一次性多加一點，因為中途不能開蓋加水。將排骨、玉米、蓮藕、胡蘿蔔、薑片一起放入鍋中，大火煮開後，轉小火煮一個小時即可。

第四步：排骨湯出鍋前，根據個人口味加入適量鹽、雞精調味，滋味鮮美的排骨養生湯就做好了。

這道湯品有葷有素，其中玉米屬於粗糧，可以降低血液膽固醇濃度，可謂老少皆宜；蓮藕有清熱降火的功效，多吃胡蘿蔔則對眼睛、面板都有好處。

而排骨作為湯品的主角，富含蛋白質、脂肪和維生素，小孩和老人常吃排骨還有助於給身體補充鈣質，但它的膽固醇較高，需要減肥的人儘量少吃。

梅姐有話說：

一、給排骨焯水時，一定要用冷水，這樣能把裡面的血水和腥味充分焯出，而且不會因為水太熱，導致排骨夾生。

二、煮湯時，配菜不一定都要放，可以加入自己喜歡的食材。

三、煮湯過程中不要加水，容易影響食材的口感和味道，鹽等調味品不要中途放，出鍋前加才可以有效地提升香味。