蘑菇不炒也不燉,加點麵粉炸一炸,外酥裡嫩,太好吃了

蘑菇不吵也不燉，加點麵粉炸一炸，外酥裡嫩，太好吃了

蘑菇是很有營養的一種食材，含有優質的蛋白質，同時還含有豐富的脂肪，碳水化合物，膳食纖維等，另外就是含有鐵，鈣等各種微量元素，很多菜餚裡面都會搭配一點蘑菇，這樣炒出來的菜味道就更加鮮美了

。

蘑菇除了營養豐富之外，它的吃法也比較多，常見的就是直接翻炒，其實也可以做成小吃，比如干炸蘑菇，還是椒鹽的口味，越吃越想，實在是太解饞了，喜歡的小夥伴可能連盤子都舔乾淨了。

這道幹炸蘑菇的做法並不難，其實有些飯店也有這道菜，要是自己做的話，那價效比就更高了。

直接準備新鮮的蘑菇，洗乾淨之後撕成小塊，在炸之前還要裹上面粉，這樣炸出來的蘑菇口感更好，吃起來有酥脆的口感，嘎嘣脆還香。想要炸得更透，那就需要炸兩遍，真的是超級酥，但是火候很重要，一定不要炸焦了。

菜品：

幹炸椒鹽蘑菇

配料：

平菇，雞蛋，鹽，辣椒粉，玉米澱粉，麵粉，椒鹽等

烹飪步驟：

1、主要的食材就是雞蛋和平菇了，還是很好準備的，但是食材的量要掌握好，這樣的小吃建議吃多少炸多少，畢竟現炸的口感是更好的。將準備好的平菇清洗乾淨，接著是去掉根部撕成小朵，洗乾淨的平菇還需要焯水。

2、焯水之後將平菇撈出來，稍微放涼後將多餘的水分擠掉，然後備用。

3、接著是將麵糊拌出來，拿一個乾淨的容器，放入適量的玉米澱粉和生粉還有鹽，鹽是用來調味的。

4、接著是將雞蛋直接打進去，這裡加的是一個雞蛋。

5、這幾種食材都加好之後，開始加水來和麵，建議水不要一下子倒進去，還是要分次少量的加水來和麵，這樣和出來的麵糊稠度更合適，最後拌出來的是流動的麵糊。

6、等到麵糊拌好之後，再將平菇放在麵糊裡面，要讓平菇上面裹上面糊，這樣炸出來的口感會更好。

7、準備好不粘鍋，倒入適量的油，這個油量要多一點，這樣才能炸透。等到油溫稍微熱了之後，將準備好的蘑菇條倒在鍋裡炸，炸表面金黃先盛出來備用。

8、控油之後的平菇條還需要繼續的炸一次，重新的倒回鍋裡再炸一遍，這樣才能將平菇炸透，吃起來的口感也更加的酥脆。

9、等到平菇都炸好之後撈出來控油，接著是均勻的撒上一些椒鹽來調味，要是喜歡吃辣的話，還可以加一些辣椒粉。

10、可以趁熱吃，又酥又香，實在是太好吃了。

烹飪貼士：

1、平菇洗乾淨之後還需要焯水，之後裹上面粉再炸，這樣炸出來的口感更好。

2、炸好的平菇先控油，第一遍只要炸到金黃的程度，後面還需要再炸一遍，這樣才能炸得更透，吃起來酥到掉渣。

3、調味料很簡單，拌麵糊的時候加一點鹽，後面炸好的平菇再加一些椒鹽和辣椒粉。