蛋炒飯想要好吃有技巧，很多人第一步就做錯了，難怪不鬆散

蛋炒飯是很多人都非常喜歡吃的一種美食，但是做蛋炒飯卻還是有一點點難度的，因為很多人做出來的蛋炒飯都是黏黏糊糊的，一點不好吃。好吃的蛋炒飯都是米飯顆粒分明，而且基本上每一個飯粒上面都均勻的裹上一層蛋花。今天就跟大家分享一個蛋炒飯非常簡單的做法，做出來之後，米飯顆粒分明，而且非常的美味，搭配上各種蔬菜和蝦仁，營養更是非常豐富。那麼我們就不扯過多的閒話了，直接把這個做法教給大家吧。【蛋炒飯】【製作食材】米飯，雞蛋，玉米，黃瓜，胡蘿蔔，蝦仁，食用鹽，雞精【製作步驟】1、準備一碗米飯，米飯最好是用隔夜的，或者是少放水蒸出來的。準備好米飯之後用清水抓溼，然後放到一旁待用。向一個乾淨的小碗中打入三個雞蛋，然後把蛋黃分離出來，也可以在打的時候直接把蛋黃分離出來，蛋黃放到另一個碗裡，然後攪散，攪散之後放到米飯裡面攪拌均勻，攪拌均勻之後先放到一旁待用。

2、準備一根合適大小的玉米，玉米最好是比較新鮮，比較嫩的，不要用老玉米，將玉米粒用刀切下來，然後放到一個盤中待用，再準備小半根黃瓜，將黃瓜清洗乾淨，然後放到案板上切成黃瓜丁，切完之後放到盛有玉米粒的盤中備用，再準備一根胡蘿蔔，胡蘿蔔要事先清洗乾淨和去掉外皮，然後再切成碎丁，切完之後放到盛有黃瓜和玉米的盤中待用。再準備一點蝦仁放到盤中再用。

3、取一口炒菜的鍋，向鍋中加入一點食用油，然後把米飯放到裡面煎一下，煎的時候要把米飯攤的平整一點，也要攤得薄一點，煎一下之後開始翻炒，炒熟之後盛到一個碗中待用。還是那一口炒菜的鍋，再向裡面加一點食用油，把我們之前準備好的蝦仁放進去炒熟，炒熟之後放入切好的配菜，用大火翻炒兩分鐘。

4、兩分鐘之後把我們已經炒好的米飯放進去翻炒一下，翻炒均勻之後放一點食用鹽，雞精然後繼續翻炒，然後就可以出鍋裝盤了，時間大概在一分鐘左右，裝盤之後用勺子壓緊實，扣上盤子，然後快速翻過來一道非常好吃的蝦仁玉米蛋炒飯就這樣做好了，多種蔬菜搭配上雞蛋和蝦仁非常的營養，而且吃起來鹹香適口，非常的好吃。

【小貼士】1、在做這個蛋炒飯的時候用的大米最好是隔夜的大米，因為剛做出來的大米是比較軟的，很容易就炒成糊糊了，而隔夜的大米顆粒比較分明，非常容易炒散，炒出來也是比較好看。玉米要準備比較嫩的，比較新鮮的，因為老玉米非常的硬，不好吃，而且會影響它的口感和味道。

2、在做這個蛋炒飯的時候，各種調味料和各種食材所需要用的量，都是要根據自己具體情況來進行準備的，千萬不要準備的太多了。