這樣吃雞翅清爽又開胃，最適合夏天！

說到雞翅，似乎沒人不愛它，炸雞翅、烤雞翅、可樂雞翅……無論是做法還是口味都是五花八門，由此可見人們對雞翅的喜愛程度！不過，咱們常吃的雞翅都是熱菜，小惠教大家做一道涼拌雞翅，開胃不油膩，讓你在炎熱夏天裡感受到一絲清爽！

涼拌雞翅

雞翅、香菜、蔥結、薑片、小米辣、蒜蓉

魚露、花椒油、香油、生抽、辣椒粉、白芝麻

給雞翅兩面打上花刀，方便入味。

鍋裡倒入冷水，把雞翅下鍋，加幾片姜和1個蔥結，給雞翅去腥增香。

水開後再煮3分鐘，將雞翅撈出，放入冷水中浸泡1分鐘，這樣雞肉吃起來會更加結實，雞皮也會非常脆口。

過涼後撈出雞翅，瀝乾水分備用。

然後做一個特製辣椒油，在小碗里加2勺辣椒粉、2勺白芝麻、1勺冷油，再將熱油淋在上面即可。

將雞翅倒入大碗裡，加適量的小米椒碎、蒜末和香菜，然後放入2大勺辣椒油、1勺花椒油、1小勺芝麻油、1勺生抽、1勺魚露。如果吃不了辣，可以少放或是不放辣椒油。

攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，將雞翅放入冰箱冷藏1小時，讓它充分入味。

時間到~涼拌雞翅大功告成！清清爽爽，看這賣相就覺得渾身的暑氣被驅散了。

嘗一口，鹹香麻辣鮮，各種味道調和得恰到好處，雞肉入味的同時還保持了細膩的肉質，讓人回味無窮。