美食推薦:可樂雞翅、酸菜炒五花肉、肥牛金針菇、石烹魚的做法
吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!
石烹魚
原料:黃河大黑鯉(也叫生魚)淨魚片500克,雨花石1千克,杏鮑菇、千頁豆腐各100克,木耳、豆芽、香菜各50克、雞蛋清1個。
調料:A料(鹽、雞粉各5克,胡椒粉、鮮奶各10克),幹辣椒段20克,青花椒8克,白芝麻10克,麻辣湯汁1250克,色拉油30克。
製作:
1。大黑鯉的魚片(不宜太薄)用A料醃製入味;雨花石在烤箱中烤熱(溫度為200℃);千頁豆腐切片;杏鮑菇切片;豆芽、木耳氽水。
2。起鍋將油燒熱,放入幹辣椒、青花椒煸香,製成麻辣油盛到料汁碗中,上面撒上白芝麻。
3。將烤好雨花石取出,放入銅鍋內,把千頁豆腐、杏鮑菇、豆芽、木耳墊底,上面擺好魚片,然後並迅速倒入燒好的麻辣湯汁,再倒入麻辣油,撒上香菜即成。
麻辣湯汁:將郫縣豆瓣700克,蔥、姜、蒜各50克,幹辣椒節300克,麻椒100克與熟菜籽油1千克和蔥油500克炒香,加二湯5千克熬製5分鐘,過濾即可。
肥牛金針菇
食材:肥牛片、金針菇、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉,辣椒
做法:
1。金針菇剪去根部洗淨備用;
2。鍋中放油,燒至六成熱時依次放入,辣椒,蒜蓉和陴縣豆瓣醬,炒30秒左右;
3。豆瓣醬炒香後放入約600毫升的清水;
4。大火燒開後放入金針菇;
5。再次煮開後加入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開;
6。約煮1分鐘,當肥牛片變色後關火,盛出後散上小蔥即可。
酸菜炒五花肉
食材:酸菜150克,帶皮五花肉250克。熟豬油20克,鹽1克,味精3克,老抽5克,色拉油500克(約耗30克),小米椒圈8克,大蒜葉20克。
做法:
1、鍋內下色拉油,燒至五成熱,下酸菜炸幹炸香,撈出控油。
2、鍋下熟豬油燒熱,下帶皮五花肉片煸炒出油,至金黃色,將多餘的油分倒出,加入小米辣和酸菜,小火炒香,加鹽、味精、老抽調味,加大蒜葉翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
可樂雞翅
食材:雞中翅11只;可樂300ml;生抽1勺;料酒3勺;老抽2勺
做法
1、在生雞翅上劃刀(兩面),用兩勺老抽,兩勺料酒醃30分鐘以上。有時間可以提前醃製。
2、鍋中放水煮開,雞翅下鍋煮沸出浮沫後,立即撈出瀝乾。
3、中火,鍋中放一點油,將雞翅煎成金黃。
4、然後將可樂300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中,
5、中火燉至湯汁濃稠並且裹在雞翅上即可。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
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