羊肉“最忌”放這2種調料，加了就等於毀羊肉，很多人都不懂！

在日常生活中，燉肉是經常會出現的一種烹飪方式，因為不管什麼肉，燉煮的這個方式是最能保持肉的原汁原味的，不僅不會破壞都的營養，吃起來的味道也是相當好的。像我們平日裡最常吃的就是燉豬肉、燉雞肉、燉牛肉了，當在北方的話，燉羊肉是比較常見的，北方人燉羊肉可是有一手呢，不會說燉出來的羶味太重啥的，這一點是南方人值得學習的。

相信有很多南方人在燉羊肉的時候，都喜歡往裡加各種調味料進去，主要就是為了掩蓋掉羊肉的羶味的，但實際上這麼做是大錯特錯的，尤其是八角和醋這兩味料，在燉羊肉的時候加這兩種就等於在毀羊肉呢，只會畫蛇添足，導致羊羶味越變越重，下面就看看陽仔是怎麼燉羊肉的吧，不懂的趕緊get起來。

【蘿蔔燉羊肉】所備食材：白蘿蔔、羊肉、生薑、冰糖、生抽、黃酒、食鹽

【詳細製作過程】第一步：將買回來的羊肉清洗乾淨，最好先放水裡泡一下，待它將肉裡面的血水析出來；緊接著架鍋添水，把處理好的羊肉下入鍋中，大火燒開後便用勺子將它煮出來的浮沫給撇去，然後再繼續煮3分鐘即可關火。

第二步：將羊肉撈出，用溫水沖洗一遍，接著將它切成小塊狀，然後倒進一個砂鍋中，往裡丟幾塊切好的薑片，加入適量生抽和黃酒，再倒入一些清水，記得水要沒過全部的羊肉塊，然後蓋上鍋蓋，端上爐罩，大火燒開後轉成小火燉個40分鐘的樣子。

第三步：趁著燉羊肉的時間，我們來處理白蘿蔔，將其洗淨之後去皮切成小塊，等到羊肉開鍋的後5分鐘便將白蘿蔔丟進去一同燉煮，時間一到，掀蓋，加入適量食鹽調味，最後大火收汁就能出鍋享用啦！