這蛋糕相貌平平，卻是網紅蛋糕，原來加了它，甜中帶鹹，特別好吃

蛋糕的口味真是千變萬化，你在外面買可能來來去去就是那麼幾種，但是自己做的話，想怎麼做就怎麼做，網紅的蛋糕市面上還沒有，自己可以做出來，比別人領先一步。

這款肉鬆拔絲蛋糕也是網紅的其中一種，拔絲其實就是肉鬆拉絲的效果。一直沒有買到肉鬆，所以擱在我手寫的食譜書上好久了。今天終於動手製作，肉鬆鹹鹹的，和輕盈柔軟的蛋糕甜味很搭，甜中帶鹹，一下子吃掉3個也不會膩。【材料】雞蛋3個，低筋麵粉65克，牛奶47克，玉米油60克，肉鬆55克，細砂糖60克【步驟做法】1、牛奶和玉米油攪拌至沒有出現水油分離，就是乳化好的狀態。2、將麵粉過篩進去。

3、用手動攪拌器拌幾下，無干粉即可。4、放入蛋黃，攪拌均勻。

5、成細膩的蛋黃糊。6、將肉鬆倒入，拌均勻。

7、蛋清分三次加入細砂糖，打至偏乾性發泡。8、用刮刀取1/3打發好的蛋白霜到肉鬆蛋黃糊裡。

9、切拌均勻（不要劃圈攪拌），然後倒入剩餘的蛋白霜裡。10、用同樣的手法拌均勻，如果你是新手的話，建議上網搜尋一下戚風蛋糕的製作影片，能更好地理解翻拌手法。

11、將蛋糕糊勺入放了蛋糕紙託的12連模蛋糕模裡。12、放入已經提前預熱到160度的烤箱中下層（烤箱要預熱到預設的溫度，大概需要10分鐘，所以需要提前預熱烤箱，別等弄好了蛋糕糊才預熱烤箱喲），烘烤23分鐘左右。（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）

13、烘烤結束，將蛋糕取出，要想拉絲效果好，肉鬆是關鍵！