它被稱為“敗火王”，一斤2元，清熱去火比吃藥管用，醫生都在吃

它被稱為“敗火王”，一斤2元，清熱去火比吃藥管用，醫生都在吃！前幾天朋友來找我玩，帶著朋友各種胡吃海喝，早餐胡辣湯，中午火鍋，晚上燒烤，連吃了兩天，然後早上起床之後，喉嚨非常的疼，說話都變聲音了，媽媽看到我這樣給我倒了一杯水，拿了幾粒去火的藥，然後對我一番責怪。晚上吃飯的時候，家裡的飯桌上面多了一道涼拌菜，媽媽讓我多吃這道菜，對清熱去火有很好的幫助，然後媽媽連做兩天，我吃了之後果然不上火了，喉嚨也恢復了之前的狀態，讓我對這菜刮目相看。

春天比較燥熱，這樣的天氣很容易上火，今天小猴子就把這道食材分享給大家，它就是涼拌苦菊花生米，苦菊被稱為“敗火王”，2塊錢就能買一斤，苦菊中含有豐富的鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳，維生素，胡蘿蔔素，膳食纖維，等多種礦物質，這些營養物質是人體必需的，對人體的健康影響很大，苦菊具有清熱去火，通便利溼，保護眼睛，通便排毒，減肥瘦身，預防貧血的功效，很適合春天來食用，苦菊中的維生素c和胡蘿蔔素含量也很高，比菠菜高出2倍之多，此外還含有豐富的氨基酸，可以促進健腦壯骨，增強人體免疫力，常吃對身體非常的好，下面小猴子把這道菜的做法分享給大家。

這菜是喉嚨的“保護神”，隔三差五吃一次，清熱解毒，喉嚨不上火！【涼拌苦菊花生米】食材和輔料：苦菊1把、花生米適量、大蒜4瓣、白醋一勺、白糖一勺、香油適量、鹽少許做法和步驟：1、將買回來的苦菊摘一下，將不能吃的葉子去掉，用清水沖洗乾淨，準備一個盆，倒入適量的清水放一勺鹽攪拌均勻，將苦菊放入盆中浸泡30分鐘左右，然後撈出來瀝乾水分備用。

2、將準備好的蒜瓣切成末，撈出來的苦菊放在案板上面去掉根部，留下莖和葉子切成段狀，放在容器中。

3、將蒜末和苦菊放在一起，準備一個炒鍋，鍋中倒入適量的油，將準備好的花生米處理乾淨倒入鍋中，開小火翻炒，出現聲音之後將火關掉，然後將花生米盛出來放涼備用。

4、將放涼之後的花生米倒入容器中，加入白糖，鹽，白醋，香油攪拌均勻，然後靜置10分鐘左右，讓調料和食材入味，開胃爽口，清熱敗火，減肥瘦身，趕緊試試吧。

小貼士：必須加入白醋，白糖和大蒜，這三個調料可以很好的中和苦菊的苦澀味，這樣吃起來更加好吃；苦菊要加鹽浸泡，這樣可以去掉苦菊的一些雜質，吃起來更加的健康。這裡是小猴子教你做菜，喜歡的可以點個關注哦，這裡有上百道美食等你來學習，小猴子每天教大家做美食，我下道美食見。