炒豬肝時，不要傻傻的直接下鍋，多加一步，豬肝滑嫩無腥味

豬是我們家庭中常吃的食材，豬渾身上下都是可以吃的，每一樣都是美食，都能做成下酒菜，小編最喜歡吃的就是豬肝，吃起來特別的滑嫩，尤其是酸辣口味的，配上點小酒，吃起來那叫一個香啊，有很多小夥伴都說自己做出來的豬肝吃起來有腥氣，味道不好，今天給大家分享一下小編炒豬肝食物秘訣。炒豬肝時，不要傻傻的直接下鍋，多加一步，豬肝滑嫩無腥味！

首先我們要把豬肝拿出來清洗一下，切成片，還有配菜也要拿出來切好，小編今天選用的是酸蘿蔔，要是沒有隻用泡椒也是可以的，在把蒜切成末，姜切成片，小米椒切丁。

這時候基本上都是要把豬肝放到鍋裡炒，但是小編不是這樣哦，小編會多加一步，這樣豬肝吃起來滑嫩無腥味，這一步就是要把豬肝放上澱粉，揉搓一會，揉搓好後放到清水裡沖洗兩遍，要確保豬肝清洗乾淨後放到鍋裡焯水，在放上白醋，料酒，焯好後同樣要放到水裡清洗一下，可以多清洗兩遍，清洗到沒有豬肝的腥氣就可以了，這就是小編要多加的一步，也是小編炒豬肝的秘訣！

處理好豬肝後，燒鍋熱油，在把蒜末，薑片，小米椒，放到鍋裡爆鍋，炒出香味後放入酸蘿蔔，泡椒，炒出酸辣的香味後，把豬肝倒進去，等豬肝炒到變色，倒入食鹽，生抽，蠔油，等豬肝炒到快熟的時候放入澱粉勾芡，翻炒均勻後，就可以出鍋了。

這樣我們美味的炒豬肝就做好了，吃起來酸酸辣辣的，豬肝滑嫩無腥味，特別有食慾，小夥伴們，有感興趣的就試試吧，要記得炒豬肝時，不要傻傻的直接下鍋，多加一步，豬肝滑嫩無腥味！