麵粉不要總用來做饅頭，試試做這餅，外酥裡軟，放2天也不會硬 ？

麵食：像包子，饅頭，花捲之類的，在南方應該是買的比較多，在家自己做的比較少，一個是主食吃大米，還一個就是大多不會做，而且買著吃也很方便小圓也是南方人，但是一家老小都偏愛麵食，也是因為這個才開始學習下廚房，學習做一些麵點之類的，最開始學做的就是饅頭了，開始做的饅頭又硬又黃，被家人形容說像石頭一樣，壓跟就是一塊麵坨子，搞笑的麵食事件倒是鬧了不少，沒有失敗，哪來的成功不是

今天麵粉換了個花樣做，沒有用來做饅頭，用來做了個餅，外酥裡軟，那怕放上兩天也不會硬，而且不蒸還不用鍋，千層摺疊，越吃越香，下邊一起來看看它的做法吧

【千層餅】【食材】麵糰：中筋麵粉300克，溫水180克，酵母粉4克，白糖十克。油酥：中筋麵粉80克，菜籽油50克，香蔥五根，五香粉2克，鹽6克，芝麻適量【製作步驟如下】1、我們把麵粉，酵母，白糖倒入碗中混合均勻，再加入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀

2、再用手揉成團，揉好的麵糰是比較軟的，然後再蓋上溼布餳面30分鐘，麵粉和水的比例是十比六，麵糰和的越軟，成品也越好吃，放兩天也不會硬

3、趁著醒面的時間裡，我們來製作油酥，把鍋裡倒入菜籽油，放入洗乾淨的蔥段，小火炸至蔥段微焦，把香蔥撈出不要

4、將滾熱的蔥油直接倒入準備好的麵粉中，這個時候不要立馬去碰它，比較燙，加鹽和五香粉攪拌均勻

5、把醒發好的麵糰分成兩份，排氣後用擀麵杖擀成片，均勻的抹上一層油酥

6、上下向中間對疊

7、再左右向中間對疊，上面蓋一個碗，讓它鬆弛個十分鐘

8、鬆弛好的麵糰再次擀開，擀成長方形，再次上下對摺，左右對疊，鬆餅十分鐘，繼續重複這樣的動作一次，總共摺疊了三次，這樣才能有千層的效果

9、摺疊好的麵糰最後一次擀成長方形，不要擀的太薄了，再把它切成小方形

10、放入墊有油紙的烤盤中，發酵1。5倍大，然後在它的表面噴上一層清水，均勻的撒上一層芝麻

11、烤箱預熱170°，中層上下溫烤20分鐘，烤好的千層餅，老少皆宜，非常的好吃