食材簡單的家常菜做法

繽紛拌菜

材料：黃瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣；

做法

1、菜都切絲；焯需要熟吃的，如木耳和喜歡吃溫拌的，比如豆芽，大白菜，芹菜；

2。切蒜末；炸花生米，小火；

3。菜碼都放在大盆裡，依圖所示的菜量，撒蒜末，2勺生抽，4勺醋，半茶勺的糖，1茶勺的鹽，比例如此，量依照個人口味斟酌，拌；

4。炸花椒油，熱油澆在菜上，再拌；

萵筍炒豬肝

材料：豬肝90克、萵筍150克、紅幹椒3個、青椒1個、生薑2片、蔥6克、生抽1湯匙、澱粉少許、鹽適量

做法

1、豬肝切薄片放入澱粉和生抽拌勻醃漬10分鐘；將萵筍削皮以後削成滾刀塊，

2、鍋倒入油燒熱後，倒入豬肝快速滑炒幾分鐘，炒至9成熟即可關火盛出來

3、鍋倒入少許油，放入蔥薑蒜、紅幹椒炸出香味，再放入萵筍和青辣椒爆炒1分鐘，放入豬肝、鹽繼續翻炒一分鐘即可關火裝盤

黃瓜木耳炒扇貝

材料：扇貝1000克，黃瓜2根，黑木耳1小把，食鹽1勺，姜1小塊，蒜3瓣，幹辣椒2個，料酒1勺，生抽幾滴，水澱粉適量，植物油適量

做法：

1、黑木耳提前水發，清洗，手撕成小朵，吃之前用開水焯一下。

2、扇貝清洗乾淨，乾鍋蒸開口，取出貝肉。

3、黃瓜切片，姜蒜切片，乾紅辣椒切段。

4、起油鍋，爆香姜蒜和乾紅辣椒，倒入黃瓜翻炒幾下。

5、下入水發木耳和扇貝肉，繼續大火翻炒。

6、烹入料酒，用鹽和生抽調味。

7、淋入少量水澱粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之後，盛出。

扁豆炒肉

材料：裡脊肉、大扁豆、薑絲、蔥段、鹽、雞精

做法：1、裡脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘；

2、醃製肉片的空檔，把扁豆洗淨瀝乾；斜切成小段；

3、鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香，倒入裡脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；倒入扁豆，用鍋中餘油大火煸炒；

4、倒入一點水，燜煮兩分鐘；倒入步驟5炒好的裡脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。