這道混搭早餐太絕了！酥脆又多汁，每一口都直呼過癮！

如果你喜愛日本動漫或者逛過日本便利店，那麼你對炒麵麵包一定不陌生，把炒麵塞進熱狗麵包裡，一次性吃到兩種主食，實在太滿足！

食材的組合很奇妙，不同地域的美食換種方式呈現就會有不一樣的味覺體驗。

日本有炒麵麵包，我們有潤餅炒麵！

今天詹姆士就把潤餅和炒麵結合在一起，再加入各種蔬菜、雞蛋以及蝦，鹹香爽口，好吃到不行。

潤餅是我國閩南、潮汕、臺灣等地區的一種傳統風味小吃，是將各種食材切細包進薄如蟬翼的麵皮裡，捲成枕頭狀，蘸著醬料享用。

若在潤餅里加上主食，如炒米粉、炒麵、油飯、鹹飯等等，用來當早餐和中餐也是不錯的選擇，清爽不油膩，雙倍碳水，雙倍的快樂！

這次做的潤餅炒麵，一定能滿足你對潤餅的一切幻想。

捲餅外皮酥脆，裡面卻非常柔軟~

香噴噴的炒麵，混合著鮮嫩的蝦肉、濃香的蛋絲、新鮮的捲心菜，一口下去滿嘴濃香。快來跟著做吧！

炒鍋、平底鍋

潤餅皮4張

熟油麵

200g

五花肉100g

美生菜

1個

黑虎蝦4只

洋蔥

1個

雞蛋

2個

蔥

姜

蒜

芥末

醬油膏

美乃滋

適量

【1】切食材

五花肉切絲、洋蔥切片備用。

【2】炒食材

鍋中加入適量色拉油，將洋蔥放進鍋裡煸炒，再放入肉絲一起翻炒香。

【3】放配料

鍋中加入薑末、蒜末、蔥花煸炒增加香味。

【4】調味

炒香的料中加入醬油膏、醬油，加入適量水、白胡椒。

醬油膏增加食材的黏稠度。

【5】炒麵

滾水鍋中加入熟油麵汆熱，煮好的面濾幹水分放入鍋中一起炒。

【6】調味

炒麵中加入適量香油調味，等待鍋中水分炒幹後，炒麵出鍋備用。

包進潤餅裡的食材一定要選擇水分含量不高的

若要包入湯汁較多的內餡

可以先將水分濾幹或者炒幹，避免弄壞餅皮。

【7】處理蝦

將蝦放入滾水鍋中燙熟後，去殼後對半切開備用。

【8】攤蛋餅

打兩個蛋攪拌均勻，鍋中加入適量色拉油燒熱，將蛋液均勻倒進鍋裡，攤成餅狀。

高溫放進蛋液，

但是烙蛋皮的時候要用小火，否則容易焦。

【9】切蛋絲

攤好的蛋皮出鍋切成蛋絲。

【10】切絲

洗淨濾幹水分的美生菜切絲。

【11】調芥末美乃滋

碗中加入美乃滋、芥末、醬油攪拌均勻。

【12】捲餅

將潤餅皮上邊緣重疊擺放，依次放入生菜、蛋皮絲、2片蝦仁、炒麵、美生菜、蛋皮絲，將餅皮從下往上捲起來，沾芡水將餅皮黏住。

【13】煎捲餅

將捲餅放入鍋中用小火煎到金黃酥脆。

【14】準備擺盤

將芥末美乃滋醬放入裱花袋中，剩下的美生菜和蛋絲擺入盤中。

【15】擺盤

煎好的捲餅對半切開擺盤，然後將芥末美乃滋擠在潤餅上，就可以享用啦。

這道潤餅炒麵我太喜歡了，有飽足感，又方便食用，餅皮搭配香噴噴的炒麵，再抹上芥末美乃滋醬，就可以滿足地飽餐一頓。潤餅的外皮超級酥脆，一口下去“嘎嘣脆”，又能馬上感受裡面食材帶來的柔軟感，醬汁濃郁的炒麵，鮮嫩的蝦還有爽口的捲心菜，既能感受所有食材融合在一起的香味，每種食材的特色也沒有被淹沒掉，吃起來太享受了！

潤餅炒麵：

“我長這個樣子！”

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