燉羊肉湯時，萬萬不可多加“這1味”，否則湯越煮越腥，等於白煮

燉羊肉湯時。萬萬不可多加“這1味”，否則湯越煮越腥，等於白煮

說到羊肉，相信大家都不陌生，它是我們日常生活中很常見的一種肉類食材，既可以御風寒，對身體還有很好的營養，所以深受人們的歡迎，而且它的烹飪方法也非常多，不過我們最常吃的是燉羊肉，因為它不僅可以很好的保留羊肉的原汁原味，還將羊肉裡面的營養物質全部燉到湯中，讓湯喝起來更加的鮮美。

雖然說羊肉湯好喝，但是因為羊肉它本身有很重的羶味，所以在燉羊肉之前，一定要將他的羶味去除掉，這時候很多人就會用到各種香料來將羊肉的羶味壓住，雖然說這樣是沒錯的，但是有些香料在對羊肉的時候是萬萬不能加的，不然羊肉的羶味不僅沒有去除，還越燉越腥，看著就沒什麼食慾，那今天小編就來給大家分享一下，燉羊肉湯時。萬萬不可多加“這1味”，否則湯越煮越腥，等於白煮。

燉羊肉的家常做法

【準備食材】：羊肉，白蘿蔔，花椒，生薑，沙姜，食鹽，料酒。

【製作步驟】：

第一步：首先買回來的羊肉用清水沖洗乾淨，如果要是羊肉上面有筋膜的話就將其切掉，把清洗好的羊肉剁成塊，生薑，白蘿蔔，沙姜，花椒全部洗淨，白蘿蔔去皮切塊，生薑拍碎備用，接著在鍋中加入適量的清水，把羊肉放進去，加入料酒和姜塊，用大火煮開，焯水8分鐘的時間。

第二步：把煮出來的血沫撈出來，等到羊肉焯好後，將其撈出來用溫水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用，在鍋中重新加入適量的清水燒開，放入羊肉，花椒，生薑，沙姜，再次煮開後蓋上蓋子，用中火慢燉40分鐘的時間，時間到後，放入白蘿蔔繼續燉煮15分鐘左右。

第三步：最後我們在燉煮好的羊肉當中，根據自己的口味加入適量的食鹽調味，再燉煮大概5分鐘的時間，然後撒上蔥花，味美香濃的羊肉湯就製作完成了，要是喜歡吃香菜的，還可以撒上適量的香菜。

在燉煮羊肉湯的時候，我們可以適量的加一些香料，去除它的香味，但是八角這一味是一定不能放的，因為它會讓羊肉發硬，吃起來口感也偏柴，並且還不能夠將羊肉裡面的羶味給掩蓋掉，反而會和羊肉本身的味道串味，吃起來就是特別的難吃，而且羊肉湯也會越煮越黑，所以一定要牢記不能放八角。