春節過後教你幾道美味的家常菜，下酒下飯兩不誤，非常好吃

原料：

碎肉500g，雞蛋50g，蔥10g，生薑10g，香菜10g，鹽15g，10g味精，5g糖，10g料酒，10g大料，10g醬油，胡椒粉5克，老抽15克，10克雞粉，玉米澱粉50克

實踐：

1。將蔥和姜切碎，然後將香菜切段。

2。將碎肉放入碗中，加入鹽，味精，料酒，蔥和薑末，攪拌均勻。然後加入水，雞蛋和澱粉並混合均勻，然後醃製20分鐘。

3。在熱鍋中加熱油，直到加熱到六、七成熱。將切碎的肉揉成小球，然後在熱油中炸至金黃色，然後去油。

4。在熱鍋中加油，加入大料和炒菜，然後加入牡蠣醬並炒至香，然後加水，鹽，味精，糖，深色醬油，雞肉粉和胡椒粉煮。

5。最後放入肉丸，用中火燉20分鐘。

6。在盤子上撒些香菜。

配料：豌豆，木耳，胡蘿蔔，大蒜，姜，牡蠣醬，淡醬油，鹽，黑胡椒。

烹飪步驟：

1。將荷蘭豆洗淨，去掉腱，將蒜末切碎，將木耳預先浸泡，洗淨備用，將胡蘿蔔切成小塊。

2。將水倒入鍋中，煮後加少許油和鹽，然後加入荷蘭豆，木耳和胡蘿蔔，然後將它們撈出。

3。將油倒入鍋中，加熱油，然後加入蒜末，加入焯好的食材，翻炒，加入1湯匙淡醬油，1湯匙蠔油，少許鹽，少許黑胡椒粉，然後炒均勻

配料：

芥藍200克，冬瓜200克，胡蘿蔔30克，木耳，姜，鹽，油，蔬菜和水果粉3克，水澱粉

實踐：

1。去除芥藍的舊皮，斜切成幾塊；

2。將胡蘿蔔去皮切成薄片，木耳撕小朵， 薑切片；

4。在鍋中加熱油，加入生薑和木耳煎至香；

5。加入芥藍和冬瓜，炒一會兒；

6。加入胡蘿蔔並攪拌均勻；

7。用鹽，水果和蔬菜粉調味，用水澱粉勾薄芡即可。