泡腐竹，千萬不要只加水！學會這2個訣竅，腐竹吃起來又嫩又滑

腐竹是一種非常受歡迎的豆製品，它口感富有韌性，吃起來有濃濃的豆香味，且營養價值極高。由於腐竹都是乾製品，因此在烹飪之前必須要先進行浸泡。但是在浸泡腐竹時，大家也常會遇到這樣的問題，那就是泡製的輔助外軟內硬，吃起來口感不佳。那麼腐竹該怎麼浸泡才好呢？泡腐竹，千萬不要只加水！學會這2個訣竅，腐竹吃起來又嫩又滑。

泡腐竹的方法：

1、溫水法

浸泡腐竹時，大家常會用冷水，但是這種方法速度慢，而且有時候還容易浸泡不透。其實，泡腐竹最好的方法就是使用溫水，將幹腐竹放在溫水中，用重物壓在水底，浸泡20分鐘左右，就能夠快速徹底的泡發。

2、鹽水法

腐竹在浸泡時想要更快速的話，也可以在水中加入少許鹽，鹽能夠增加泡發的速度，同時還可以讓泡好的腐竹吃起來更有嚼勁。不僅如此，鹽的就加入，還能夠讓腐竹有淡淡的鹹味，這樣在烹飪時，腐竹也會更易入味，吃起來更美味。

泡腐竹的注意事項：

腐竹浸泡過程中，一定要注意使用硬物來壓在水底，因為它本身重量比較輕，如果沒有重物壓住的話，很容易導致下方的腐竹已經泡發，上面的還處於堅硬狀態中。同時，無論採取任何方法，都要注意不能浸泡時間太長，容易導致腐竹口感不佳。

看了上面的介紹，相信大家對於泡腐竹的方法和相關注意事項已經有所瞭解。平時喜歡吃腐竹的朋友們，不妨試試這些實用方法。