煮荷包蛋時，容易散有白沫分享一招，荷包蛋嫩滑完整，還不粘鍋

在日常生活中，我們幾乎每天都離不開雞蛋，雞蛋既美味，又做法簡單，又容易儲存，還做法花樣多等等，諸多優點，受到人們的喜愛，家家冰箱都少不了雞蛋。說到雞蛋的做法，其中煮荷包蛋看似簡單，卻有很多人做不好，因為雞蛋液要入水中，一旦處理不好，雞蛋很容易散開不成形，那麼到底有什麼方法可以煮好荷包蛋呢？

對於煮荷包蛋，大家都各有妙招，比如將小碗中加水，打入雞蛋，然後放蒸鍋，將它蒸熟，看起來又圓又完整，不過總覺得不像煮荷包蛋，再比如將大湯勺中抹上一層油，將雞蛋打入湯勺內，勺子放在開水鍋上，等雞蛋成形了再倒入鍋中煮，這樣做出來的荷包蛋也很好看，但做法太費時間。這些小妙招不知道大家用過沒有？

當然也有朋友不懂得小妙招，雞蛋直接冷水下鍋，或者溫水下鍋，還有人開水下鍋，這樣做出來的荷包蛋，要麼容易煮散，鍋面有浮沫，要麼粘鍋等等，所以今天給大家分享一下煮荷包蛋的好方法，不用上面的小妙招，用這個方法，輕鬆煮好荷包蛋。煮荷包蛋時，容易散有白沫？分享一招，荷包蛋嫩滑完整，還不粘鍋！值得一試，別錯過！

下面我們一起煮荷包蛋吧，這樣煮的荷包蛋嫩嫩的，孩子很愛吃。

準備食材：雞蛋、食鹽、白醋、白糖、油、水

首先將一個雞蛋打入碗中，很多容易做失敗的朋友，往往第一步就錯了，習慣將雞蛋直接打入鍋中，這麼做不對，很多時候雞蛋一入鍋就散開了，滿鍋都是白沫，煮好後雞蛋不成形，所以第一步一定要將雞蛋打入碗中，每做一個打碗中一次。

然後將乾淨的鍋面燒熱，再倒入食用油，晃動鍋面，這樣鍋面上的小縫隙就有油的填充了，成了光滑的鍋面，雞蛋入鍋就不會粘鍋了，特別是大鐵鍋，最好多做這一步，不然雞蛋入鍋後容易粘鍋。

將潤鍋後的油倒出去後，加入多一些清水，大火煮開後，撒入一勺食鹽、一勺白糖、一勺白醋，攪拌食鹽白糖融化後，關火。

再將雞蛋倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜一分鐘。大多數人煮荷包蛋時，不知道關火，還開著小火，這樣做不對，火開著的時候，雞蛋入鍋容易不成形，而關火後，再將雞蛋倒入，雞蛋入鍋後靜置不動，利用水溫，蛋清會快速凝固，那麼只要蛋清將雞蛋黃包裹住了，就不容易散開了，鹽、白醋、白糖有讓蛋清快速凝結的作用。

一分鐘過後，觀察一下蛋清的狀態，完全凝固後，就可以開中火，煮上兩分鐘，雞蛋就煮全熟了，如果有人喜歡吃溏心的，可以縮短時間。這樣煮荷包蛋就做好了，做法很簡單，只是有一些細節需要注意，所以多說了一點，大家都聽明白了嗎？

再給大家總結一下：

第一：雞蛋不能直接打入鍋中，要打入碗中。

第二：雞蛋入鍋容易粘鍋，那就需要用熱油潤鍋，這麼做雞蛋不粘鍋。

第三：雞蛋入鍋前，要加入食鹽、白醋、白糖。

第四：雞蛋入鍋前要關火，不能開著火，而且雞蛋入鍋後，要蓋蓋子燜一分鐘，蛋清完全包裹蛋黃後，再開火。

牢記這些知識點，今後煮荷包蛋就輕鬆多了，再也不會將雞蛋煮散了，鍋裡也不會有大量白沫，荷包蛋吃起來好嫩滑，真好吃。煮好的荷包蛋，可以澆上糖醋汁當菜吃，也可以做一碗麵，還可以煮紅糖雞蛋，都很不錯呢？不知道你還有別吃法嗎？歡迎評論分享。

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