精選幾道美味的家常菜，做法簡單，營養美味，每一種都經典美味

香煎五花肉

材料：五花肉500克、黃瓜1/2根、椒鹽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、黑胡椒粉2茶匙

做法：

1。將新鮮五花肉入冰箱冷凍1個小時，切成均勻的薄片

2。平底鍋燒熱，鋪上肉片，小火煎，撒上適量的椒鹽粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至肉完全變色，翻面繼續煎

3。在反面也撒上適量的椒鹽粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至兩面金黃即可出鍋

4。準備裝肉片的盤上鋪上一層黃瓜片，即清爽又解膩

燉三鮮豆腐

食材：北豆腐400克，鮮香菇50克，冬筍50克，油菜心100克，白菜40克，植物油20克，香油15克，料酒25克，玉米澱粉50克，鹽3克，味精1克，胡椒粉2克，姜5克

做法：

1：將豆腐用手搓成細蓉，放入小盆裡，加入精鹽、味精和幹澱粉攪拌均勻

2：取小羹匙10個，內壁刷一層香油，放上豆腐末蓉，上籠屜置火上蒸10分鐘左右撈出，成為豆腐丸

3：將香菇和冬筍均切成骨排片，投入沸水鍋中氽一下，撈出

4：白菜去掉外層老葉，留下白菜心備用

5：油菜掰去老葉，成為只剩三四個嫩葉的菜心，同青菜心（白菜心）一起投入沸水鍋中氽透，撈出

6：將鍋置於旺火上，倒入植物油燒至溫熱，放入薑末煸炒出香味

7：倒入高湯（500克）燒沸，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、香菇片、冬筍片和青菜心、豆腐丸稍燉片刻，隨即撈入盤中

8：將油菜心擺成花瓣形香菇片、冬筍片和青菜心擺在盤中，再放入豆腐丸

9：用溼澱粉將湯汁勾濃芡，澆上盤即可

川味乾煸肥腸

材料：豬大腸、青椒、花椒、 姜1塊 蒜2顆豆瓣、白砂糖、老抽、鹽、適、雞精、

做法：

1、洗乾淨的肥腸切塊，用水焯熟

2、青椒切段，姜蒜切片

3、辣椒嫌辣可以加鹽乾鍋炒出虎皮

4、倒入食用油至油熱，再倒入肥腸，不斷翻炒至金黃，待肥腸內油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少許醬油拌勻翻炒，加入青椒

5、加入鹽，雞精，出鍋

鹹魚燜茄子

材料：茄子；鹹魚；蒜瓣；蠔油；姜；醬油；白糖；蔥

做法：

1、茄子削皮切大條，放油鍋內大火炸，兩面金黃，趕快撈起。

2、剩餘的油（這道菜油適當多些，茄子少油不好吃滴）油酥切丁的鹹魚，加入蒜瓣，薑絲，蔥白，加入炸好的茄子，大火翻炒幾下。

3、準備調料（蠔油，醬油，白糖，蘑菇精，少許鹽，少許水拌勻）。

4、加入調料，炒勻，稍微燜一燜，最後入蔥花裝盤。