幾道家常菜超好吃，做法簡單，怎麼吃都不覺得膩，總有你愛吃的

糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬

做法

1。準備原料。

2。茄子洗淨颳去表皮，切成條狀。

3。撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘。

4。低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水。

5。調成稀稠適中的麵糊。

6。醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。

7。鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。

8。炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

9。一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升）。

10。鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒。

11。放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱。

12。料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

蝦仁炒青椒

食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水澱粉

做法

1。蝦仁洗淨控幹水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。

2。蒜切末，青椒切斜片。

3。熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗淨，熱鍋放油，油溫5——6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。

熘肥腸

食材：豬肥腸、油、鹽、尖椒、大蔥、蒜、大料、姜、黃豆醬油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉

做法：

1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍

2、肥腸焯湯一遍，焯好的肥腸用溫水清洗一下

3、取清水倒入肥腸，加入蔥姜、料酒、大料煮半小時左右

4、尖椒、大蔥、胡蘿蔔、蒜切片

5、調料放到碗中加適量清水調成汁

6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出不燙手時切成小塊

7、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香加入尖椒

8、倒入肥腸煸炒片刻倒入碗汁翻炒均勻即可

紅燒螃蟹

做法：

1、螃蟹四五個，姜，酸，辣椒適當，小蔥幾根

2、螃蟹洗淨切對半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒割斷備用

3、鍋下油，燒熱下花椒煸香？

4、螃蟹割斷那面擺放下油鍋裡煎？

5、煎至螃蟹微微變色，下薑絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香。

6、再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開。

7、再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰。

8、水開後撒入蔥花即可。