茄子別再紅燒了,教你做蒜蓉茄子,軟糯鮮香入味,好吃不油膩

1、茄茄科，茄屬植物，原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培

2、今天劉嫂就來分享一下“蒜蓉茄子蓋澆飯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

茄子、大蒜、蜂蜜、生抽、蠔油、海鮮醬、熟白芝麻、小蔥

4、先把茄子削去外皮，根部切掉，再把茄子一切為二，再從中間切開不要切斷，然後一個一個地放入盤中，再放入蒸鍋，大火燒開後蒸十分鐘

5、調個蒜蓉茄子的醬，碗中放入蒜末、蜂蜜、生抽、蠔油、海鮮醬一勺，然後加入適量的清水給它調勻，料汁就調好了。再把蒸好的茄子夾出來晾涼，晾涼的茄子從中間劃開的地方開啟，再在中間劃上幾刀，煎的時候更入味

6、熱鍋倒油，把茄子放入鍋中，煎至底部金黃以後再翻一面，把另一面也煎至金黃，兩面金黃，把調好的料汁澆在茄子上，時不時的翻一面，這樣更加入味，再撒上熟白芝麻增香增色，再撒上蔥花，就可以盛出來了

7、把它放在米飯上，我們煮的是小米雜糧飯。再把料汁也澆在上面。茄子蓋澆飯就做好了。茄子這樣做非常軟爛入味，拌著飯吃真是太完美了

8、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分

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