冬天，此肉記得多吃，比紅燒肉還香，暖身又營養，燉上一鍋特饞人

冷天，此肉記得多吃，比紅燒肉還香，暖身又營養，燉上一鍋特饞人。近來很多地區都大幅度降溫，小夥伴們都紛紛感嘆，離開被窩的地方都是“遠方”，瞭解的人大概都知道，這幾天是一年中特別冷的一段時間，也就是所謂的“三九寒天”，以冬至日為起點，每“九天”算一“九”，第三個“九天”正好就是當下的“三九天”了，民間也有“一九二九不出手，三九四九冰上走”這樣的說法，指的就是三九天的寒冷程度。在這種寒冷的天氣裡，我們除了要多穿棉衣保暖之外，在飲食上也不得馬虎，要多吃一些暖身滋補的食物，給身體補充滿滿的能量來抵禦冬天的寒冷。

適合冷天進補吃的食物還挺多的，除了牛羊肉之外，豬肉是比較家常的肉菜選擇，豬肉搭配其它食材一起燉，烹飪方法對了，不僅味道鮮香，營養也很豐富的。豬肉不同部分的做法也不大一樣，這裡要分享的冬季暖身進補美食是：花生滷豬手，這樣搭配做出來的豬手色澤紅亮誘人，肉質鮮香入味，花生粉糯鮮香，兩者搭配在一起吃，不僅鮮香美味，營養也是很豐富的，一鍋燉搭配上料汁和滷料一起燜，燉上一鍋出鍋香噴噴的，太饞人了。

花生滷豬手的做法也非常簡單，豬手切塊後先焯水洗乾淨，加入自己喜歡的配料醃製入味，醃製的時間要長一些，這樣肉質才會更入味，建議醃製1個小時以上，也可以冰箱冷藏隔夜醃製。這裡搭配了花生一起燉，還可以再搭配一起蓮藕塊一起燜，味道也是很讚的，選擇一個大一些的鍋，加入醃製好的豬手、清水和滷料包，大火煮沸轉中小火燉煮1個小時即可，出鍋真的太香啦，我們全家人都很愛吃，上桌熱騰騰的，冷天吃它營養驅寒又暖身。冷天，這肉記得多吃，比紅燒肉還香，暖身又營養，燉上一鍋特饞人。一起來看看詳細做法吧。

【花生滷豬手】

準備食材：豬手適量、花生適量、八角2個、香葉2片、桂皮適量、小茴香適量、薑片適量、蒜頭2瓣、冰糖適量。

準備配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、2勺柱候醬、半勺老抽。

詳細做法：

1、豬手洗幹切小塊待用、生薑大蒜洗乾淨切片、蔥洗乾淨捆成蔥結待用、花生洗乾淨待用。

2、豬手洗乾淨放入鍋裡，加入適量的清水、蔥結、薑片和適量料酒，大火煮開焯水，撈出洗乾淨瀝乾水待用。

3、焯水好的豬手洗乾淨裝入盤中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、2勺柱候醬和半勺老抽。

4、將所有配料和豬肉混合攪拌均勻，攪拌至豬肉上色，醃製1小時入味待用。

5、準備一個大一些的砂鍋（普通的煮鍋也行），把醃製好的豬手放入砂鍋裡，放入花生、蔥薑片、蒜頭、冰糖和滷料包，在加入適量水，大火煮開轉小火煮1個小時，即可。

上桌即可享用，這樣一道家常版的：花生滷豬手就做好啦，這樣做出來的滷豬手色澤紅亮誘人，鮮香入味，花生吸收了滷汁和料汁的味道，也變得非常鮮香入味，經過1個小時的燉熟，食材已經軟爛了，輕鬆就能咬爛，牙口不好的老人和孩子也能輕鬆享用了，現在正是三九寒天，大冷天給家人燉上一鍋花生滷豬手吃，鮮香滋補，給身體補充能量，暖胃又暖身，適合全家人一起享用，冷天燉上一鍋太饞人了。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、豬手先焯水去掉雜質和腥味，加入料汁一起攪拌均勻醃製入味，至少醃製1個小時以上，這樣燉出來的肉更鮮香入味。

2、滷料包這裡用得比較簡單，大家如果有齊全的食材也可以放齊了，這裡是用的八角2個、香葉2片、桂皮適量、小茴香，放入料包裡燉，燉好把滷料包取出來即可，這樣比較方便，食材沒有雜質。

3、這裡加入了花生配菜一起煮，還可以加入蓮藕塊一起燉，也是非常入味好吃的。