美食推薦：紅燒茄子、涼拌無骨雞爪、蘿蔔燉牛肉片、北京麻醬涼麵

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

北京麻醬涼麵

食材：麵條、麻醬、黃瓜、精鹽、涼開水、醋、蒜

做法：

1、取碗一隻，倒入芝麻醬，兌入少許鹽涼水攪拌解開；

2、麵條用水煮熟後過涼開水，放在碗裡，邊用電風扇吹邊翻挑；

3、將黃瓜洗淨切成細絲，如選用小蘿蔔可洗淨去皮後再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；

4、碗裝涼麵端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿蔔絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，再澆上調好的芝麻醬，用筷子拌後即可食用。

蘿蔔燉牛肉片

材料：泡菜蘿蔔100克、牛肉卷150克、黑木耳20克、山藥60克、蔥1棵、生薑4片、紅辣椒4個、蒜頭4個、鹽適量、雞精少許

做法

1、炒鍋預熱，倒入食用油燒至7成熱，再倒入生薑、蒜頭、紅辣椒煸炒

2、倒入泡菜蘿蔔片翻炒半分鐘，倒入1碗溫水，開大火煮開

3、放入牛肉卷、黑木耳、、山藥片、蔥段煮開

4、再放入鹽、雞精、胡椒粉調味即可關火。

涼拌無骨雞爪

食材：雞爪、薑絲、蒜末、辣椒、八角、香菜、醬油、醋、料酒、香油、鹽

做法：

1、雞爪洗淨，冷水下鍋，放料酒、薑絲、八角把雞爪煮熟；

2、將雞爪煮熟後，撈出放入冷水中浸泡冷卻；

3、待雞爪變涼後帶上一次性手套將雞爪的骨頭，分離出來；

4、把薑絲、辣椒、香菜、蒜末加入撥好的雞爪中；

5、加入鹽、醬油、醋、香油攪拌均勻，放入冰箱冷藏一小時，雞爪口感會非常的好。

紅燒茄子

做法

1、準備好所有的食材，青紅椒洗淨切條，蒜瓣切末，茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘， 取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。

2、鍋中油燒熱，放入擠幹水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油，原鍋留少許底油爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒均勻，倒入炸好的茄子翻炒，倒入調好的料汁翻炒均勻，淋入少許香油，翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。