美食推薦：蒸釀辣椒、川味小炒肉、香油雞、雞翅燒胡蘿蔔的做法

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

雞翅燒胡蘿蔔

材料： 雞翅、胡蘿蔔、鹽、冰糖、小蔥、蒜、生抽、料酒、花椒。

做法：

1、胡蘿蔔切小塊。雞翅焯水。

2、炒鍋燒熱加入植物油，加入冰糖。

3、用筷子不斷攪拌至冰糖融化，成紅色。

4、加入雞翅煎至兩面都呈金黃色。

5、加入花椒、蔥、蒜煸炒。加入少量生抽

6、加入胡蘿蔔、料酒、熱水大火開鍋，中火燒15分鐘，再加入鹽，最後大火收汁即可。

香油雞

食材：雞腿2個，油鹽適量，香油1湯匙，姜2片，大蒜2瓣，蔥1段，料酒1湯匙，生抽2湯匙，花椒適量，八角1個，辣椒末1湯匙，白糖2茶匙，

做法：

1。將雞腿洗乾淨，將雞腿骨頭剔出來，雞骨頭不用

2。鍋加水，冷水下入雞肉，加入蔥段，薑片，料酒，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮10幾分鐘

3。撈出，放在冷水中投涼，讓雞腿肉涼透，將雞腿切成塊，放在盤內

4。將大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，將辣椒末放在上面，鍋加油燒熱，將熱油澆在碗內，再加入生抽，鹽，白糖，香油，攪拌均勻，調成調料汁

5。將調好的調料汁澆在雞塊上，吃時拌一下即可

川味小炒肉

食材：五花肉、二荊條、小米椒、蔥薑蒜、料酒、醬油、料酒、芡粉、食鹽、雞精

做法：

1、先把各種需要清洗的食材清洗一下，杭椒和小米椒都切滾刀條、老薑切成細絲、大蔥切成圈、蒜剁成末；

2、五花肉清洗乾淨，切成薄片。再把五花肉片放入碗裡，加上一小勺食鹽、一小勺醬油、少許料酒抓勻，再放上少量芡粉抓勻，醃製10分鐘；

3、起熱鍋，放上適量植物油煎香，轉小火，放入蒜末、薑絲、蔥圈慢慢炒，把香味爆炒出來；

4、轉大火把五花肉片倒進鍋裡翻炒變色，把肉刨到鍋的一邊漏出底油，放入杭椒條翻炒幾下，再和肉一起炒勻，接著放入小米椒翻炒幾下；加上少許醬油、一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，出鍋裝盤。

蒸釀辣椒

用料

主料豬肉餡350克尖椒400克

輔料香蔥100克生抽2克鹽2克蒜薹50克紅尖椒50克植物油800克生粉30克麵糊100克調味鮮2克

做法

1。備青椒。肉剁成肉泥，香蔥切末

2。青椒去籽

3。肉泥裝碗里加香蔥、鹽、生粉、生抽合拌均勻。

4。拌好的肉泥釀時辣椒裡

5。裹上面糊

6。放進熱油鍋裡油炸

7。炸軟

8。擺盤

9。再蒸8分鐘

10。切點蒜末，鍋裡留少許油放進蒜末和紅辣椒丁炒香，淋上生抽，撒上調味鮮炒勻

11。炒好的汁澆在蒸好的辣椒上

12。就可上桌了