精選幾道下酒又下飯的家常菜，香味四溢，開胃解饞，好吃的流口水

香辣回鍋豬蹄

食材：熟豬蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、大蒜、料酒

做法

1、淨水豬蹄一個掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋裡注油燒熱，爆香蔥、姜、大蒜。

2、加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下豬蹄，煸炒一會兒，加生抽、料酒，翻炒幾下，下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽，炒勻即可。

香菇燒腐竹

1、腐竹提前泡發，洗淨，攥幹水分，切成段；

2、胡蘿蔔、香菇切厚片，青椒切滾刀塊，生薑切末；

3、鍋中適量油燒熱，下薑末炒出香味，依次下香菇胡蘿蔔和腐竹翻炒；

4、加醬油、素蠔油翻炒均勻，然後加入適量的清水，剛能沒過食材即可，大火煮開後轉中火燜7-8分鐘；

5、最後加入青椒翻炒斷生，起鍋前淋入水澱粉，勾芡一下即可。

啤酒鳳爪

食材：鳳爪16只，啤酒1罐，蒜頭5瓣，薑片5片，大蔥一段，香蔥根切段，花椒1把，紅辣椒幹8個，醬汁：生抽2勺，老抽3勺，蠔油1勺，料酒半勺，白砂糖1勺，鹽少許

做法：

1。 鳳爪把指甲剪掉，清洗乾淨，冷水下鍋，煮沸後撈起（焯水）用刀在全部鳳爪中間位置切開兩半，一分為二，然後用冷水沖洗乾淨晾乾（過冷水）。

2。 啤酒倒入鍋中開小火，倒入鳳爪，加入蒜頭5瓣，薑片5片，大蒜一段，香蔥一根切段，花椒1把，紅辣椒幹8個，接著加入醬汁（生抽2勺老抽3勺，蠔油1勺，料酒半勺，白砂糖1勺，鹽少許）。

3。 用鍋鏟輕輕翻炒一下。

4。 小火一直煮中間不斷用鍋鏟左右翻炒使鳳爪均勻上色至鍋中的醬汁完全收汁就可以出鍋啦！