寒露過後，天氣轉涼，5種蔬菜要多吃，順應時節，營養高味道好

寒露過後，天氣轉涼，5種蔬菜要多吃，順應時節，營養高味道好

“白露身不露，寒露腳不露”，寒露過後的天氣越來越冷了，這也警示著大家，一定要注意保暖。除了身體上的保暖之外，其實我們在飲食方面也要更加註重，生冷辛辣的食物儘量少食，多吃一些應季蔬菜、滋補食物最關鍵。

今天想給大家分享寒露過後適合吃的一些蔬菜，以及關於它們的菜譜，大家記得多做給家人吃。寒露過後，天氣轉涼，這5種蔬菜要多吃，順應時節，營養高味道好。

一、蓮藕

荷蓮一身寶，秋藕最補人，秋天尤其是天氣比較冷的時候，正是蓮藕大量上市的時節。其中含有大量的營養物質，還被人們認為是一種很好的食補佳品。

【蓮藕排骨湯】

1、蓮藕洗淨削皮切塊，排骨洗淨浸泡在清水中，將血水浸泡出來以後，沖洗乾淨進行焯水處理。排骨焯過水之後，撈出沖洗乾淨備用。

2、砂鍋中加上蓮藕、排骨以及薑片，然後放上足夠量的清水。大火燒烤轉小火繼續燉2小時，最後加上鹽和蔥花，出鍋即可。

二、花菜

花菜是一種常見的蔬菜，其中維生素含量比豆芽、白菜等等都要高。並且口感豐富，令大多數人所接受。

【乾鍋花菜】

1、花菜掰成小塊清洗乾淨，五花肉洗乾淨切片，蔥切蔥花，蒜切蒜末，辣椒切段。

2、鍋中什麼都不用放，把花菜放進去開始翻炒，炒到花菜表面發黃，微微發軟的時候，往裡加少許鹽繼續炒，炒幹後盛出備用。

3、鍋中放少許食用油開始炒五花肉，待五花肉出油後，我們加上蒜末和幹辣椒一塊炒，接下來加上適量的鹽和生抽調味，炒勻後把花菜放進去一塊翻炒，最後撒上少許蔥花出鍋即可。

三、山藥

山藥是白色食物之一，非常適合寒露過後食用。山藥的食療效果是非常好的，並且口感棒，建議大家常吃。

【木耳炒山藥】

1、木耳提前泡發，山藥削皮切片，胡蘿蔔和青椒都切好備用。蒜切蒜片備用。

2、鍋中放油，加上蒜片爆香，接下來把胡蘿蔔放進去翻炒片刻，接著加入木耳炒制。炒製片刻後把山藥和青椒全部放進去一塊翻炒，炒熟之後加上適量的鹽和雞精調味。

四、白蘿蔔

秋冬是吃白蘿蔔的好季節，這個時候上市的白蘿蔔新鮮又便宜，營養還豐富。如果在市場上看到它，不要錯過。

【白蘿蔔丸子】

1、蘿蔔洗乾淨擦成絲，然後放適量的鹽醃製一下，將其醃出水。接下來我們往蘿蔔中加上蔥薑末、胡椒粉、麵粉和少量米飯，將其攪拌均勻。

2、鍋中放油，燒熱之後我們抓一把餡料，從虎口處擠成一個小圓球，用勺子舀下來放入鍋中開始炸。炸到丸子金黃就能撈出了，如果想更酥脆一些就再炸一次。

五、芋頭

芋頭營養豐富，含有維生素、蛋白質、鈣磷鐵等多種營養物質，是一種老少皆宜的滋補食物。並且口感比較好，做法多樣，可以根據自己的口味來選擇。

【芋頭蒸排骨】

1、芋頭削皮切塊，排骨洗乾淨浸泡出血水，然後重新沖洗乾淨。往排骨中加上適量的生抽、老抽、蠔油、料酒和少許澱粉，抓勻後醃製半小時。

2、把芋頭擺放在盤子最底部，然後將醃好的排骨鋪在上面，撒上些蒜末。鍋中放水，燒開之後把盤子放上去開始蒸，蒸熟為止。最後出鍋，撒上點蔥花即可。