吃臘肉怕胖？那麼就搭配上這種食材，讓你享受美味還不胖

吃臘肉怕胖？那麼就搭配上這種食材，讓你享受美味還不胖

肉好吃，但吃多了會讓身體發胖。現在由於生活水平的提高，大家別說是每天吃肉，幾乎可以達到頓頓有肉的水平了。這種生活方式的改變直接導致很多人都有了肥胖的問題。以前大街上很難看到有幾個胖子，現在幾乎是滿大街的胖子。預防肥胖問題確實是對我們的身體健康有很好的幫助作用，甚至是能夠延長我們的生命。但肉的味道是很香的，沒有幾個人能夠抵擋得住它的誘惑。怎麼樣才能夠讓我們既享受美食的味道，同時又不會讓我們的身體發胖呢？答案是選擇合適的食物來搭配。臘肉經過長時間的醃製後味道是非常的香，但也是會容易讓我們身體發胖，只要是搭配上蕨菜一起吃，那麼就不用太擔心肥胖問題了。

為什麼一種非常便宜的食材能夠起到防止肥胖的效果呢？答案就是蕨菜這種食材含有的特殊成分導致的，蕨菜中的礦物質成分比較多，含有的礦物質鹽會阻礙脂肪在身體內的吸收，這樣進入身體內的油脂就不能完全的轉化成脂肪保留下來。另外蕨菜中含有的粗纖維物質也是比較多的，這種成分是可以增加腸道蠕動的，腸道蠕動的比較快速頻繁的時候脂肪會更容易被排出體外，這也是一種減少脂肪轉化的重要原因。當然雖然說蕨菜具備這樣的功效，但前提是不能吃得太多，如果是吃得太多，那麼蕨菜防止肥胖的效果也就會大打折扣，凡事都要適量才行。

配料：蕨菜200克，臘肉100克，辣椒4g，大蒜3g，生薑3g，豆瓣醬一勺，蒸魚豉油一勺，白糖半勺，鹽4克。

步驟一：蕨菜是直接從超市購買，當然自己不嫌麻煩也可以去地裡摘，這樣食材最新鮮，蕨菜只吃中間最嫩的部位，不僅會有很好的口感，而且營養價值也會比較高。清洗乾淨之後起鍋燒水，把蕨菜焯水一分鐘後撈出。

步驟二：姜蒜切好備用，臘肉也要切成小塊的備用。這裡的臘肉是直接超市買的，可以直接做菜用，如果是自己家裡做的話還要先煮熟後才能夠做菜用。

步驟三：起鍋燒油，先把臘肉和姜蒜一起進鍋翻炒，要讓臘肉的肥膩部分充分地炒出油脂，讓姜蒜的香味炒出來。

步驟四：翻炒到位之後放入幹辣椒一起翻炒。

步驟五：隨後把瘦一些的臘肉也放進去一起炒。

步驟六：放豆瓣醬炒出紅油後放蕨菜進去。

步驟七：放蒸魚豉油、鹽、白糖、雞粉翻炒均勻，讓食材入味之後出鍋。

溫馨提示：這道菜的關鍵就是把臘肉的油脂給炒出來，這樣才能夠讓蕨菜的味道變得比較香。蕨菜算是比較容易熟的食材，所以進鍋的時間不要太早，否則炒出來的蕨菜口感就會比較軟，吃起來不是很舒服。當然如果自己喜歡吃口感比較軟的蕨菜，那麼也可以炒的時間長一些。調味料要放全，不喜歡吃辣的可以放黃豆醬。