【美食發燒友】這道菜好吃到爆，但是調味偏酸，要能接受苦跟酸的！

涼拌水晶苦瓜

這道菜曾經在電視上看到過，是很清爽的一道涼拌菜，將苦瓜刨成薄片跟水晶一樣剔透，但是這菜的調味偏酸，要能接受苦跟酸的朋友喔！

預備食材：苦瓜 1條、白芝麻 少許，醬汁：檸檬 半顆、醬油 1大匙、開水 5大匙、昆布醬油or柴魚粉or魚露 1大匙。

做法步驟：

第1步：先將苦瓜洗淨切片後刨成薄片，加鹽等待出水 如果不喜歡苦瓜的苦澀，可用湯匙把囊的地方刮乾淨些。

第2步：準備一冰水，將第步驟1的苦瓜片放入冰鎮。

第3步：醬汁：醬油與冷開水1：5，加入昆布醬油一大匙，以及檸檬汁調勻 分成兩碗，一碗1/3，一碗2/3。

第4步：將步驟2冰鎮過的苦瓜放入2/3醬料的碗中，攪拌均勻後，將醬汁倒掉，盛盤 在淋上1/3碗的醬汁，灑上白芝麻就完成囉~~~ 如果要更入味可以冰在冰箱一晚。

第5步：涼拌水晶苦瓜開吃啦！