鬆軟可口的蔥油花捲原來做法這麼簡單

愉快的週末又來了，起床做份早餐，犒勞一下奮鬥一週的自己。

最近刷影片看到蔥油花捲特技，剛出籠的花捲熱氣騰騰，又白又暄，非常有食慾，關鍵是做起來簡單，真材實料。

為了讓更多的朋友們也掌握起來，小巴總結出幾大關鍵技巧，讓我們都能做出好吃的早餐花捲。

材料：

麵粉200克、酵母2克、白糖15克、鹽5克、蔥花15克；

食用油約10克、水約106克。

做法：

先將麵粉和酵母還有糖，放在桌子上，在麵粉當中挖一個洞，酵母在中間，糖分在外側。準備好水106克，把水倒在洞裡，這一切可以放在盆裡完成。

揉麵團，這是對力量和技巧的雙重考驗，透過揉麵讓麵糰變得“光潔”。

用擀麵杖擀成長方形薄片，重點又來了——不能太薄，然後用刮板切掉一點，將一端切齊，此時在面片表面塗上一層植物油，用刷子刷勻。

均勻地撒上鹽、撒上蔥，從切齊的一端捲起，捲成“大卷”後用刀切成數個“小卷”。

“小卷”不算完成了哦！拿出一個為例，用刮板反面壓一下，或者用筷子也可以，然後稍稍拉長，讓兩端拉粘到一起。

花捲在規範地成型後，我們拿出蒸鍋，鍋內多放水燒開，屜布溼潤放屜上蓋好，待到屜布被蒸汽吹起，將花捲放入鍋內，花捲之間留好空隙，蓋好，鍋呈“大開”狀態，定時20分鐘！

蓬鬆暄軟的蔥油花捲你們學會了？快去試一試吧~