純動物奶油生日蛋糕，一口咬下一大塊，味道太棒了，秒殺蛋糕店

大家好，我是小萌，今天跟大家分享生日蛋糕的做法。（下一期分享雪媚孃的做法，喜歡的朋友們可以關注我）

女兒又長大了一歲，這是給她做的第三個生日蛋糕，畢竟是業餘的，手藝不太好，只要孩子開心，孩子喜歡就好。

在做生日蛋糕之前問了我女兒的意見，她說想要一個粉色的蛋糕，於是我網購了一些同色系的擺件和外掛，做了一個小公主擺件的生日蛋糕。

感覺以前的生日蛋糕大多賣的都是手藝，而現在的生日蛋糕大多賣的都是外掛，我看很多網紅蛋糕造型都很簡單，抹好面簡單的做個造型，然後擺上擺件和外掛，一個蛋糕就完成了。

造型簡單的生日蛋糕我們不用買，自己就可以做，而且自己做更健康，市面上有很多生日蛋糕都是用植物奶油做的，植物奶油非常不健康，而動物奶油蛋糕價錢又不便宜，自己做吃的健康還實惠。對生日蛋糕感興趣或者有需求的小夥伴們，準備好戚風蛋糕和奶油，我們一起做吧！

生日蛋糕

【戚風蛋糕所需食材】雞蛋6個，白砂糖90g，玉米油60g，牛奶70g，低筋麵粉100g。

這是兩個6寸戚風蛋糕的量，要做一個6寸戚風把食材減半即可。

另外準備350g淡奶油，35g白砂糖，適量的水果以及少量色素。

做法步驟：

1、 將蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水。

2、 在蛋黃中加入30g白砂糖和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。

3、 加入玉米油，攪拌至完全乳化。

4、 篩入低筋麵粉，用之字法攪拌至沒有面粉顆粒。

5、 在蛋白中滴幾滴檸檬汁（目的是去腥，增強蛋白穩定性），分3次加入60g白砂糖，用電動打蛋器將蛋白打至硬性狀態。（蛋白呈直立的小尖角）

6、 取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌手法混合均勻。然後倒回到剩餘的蛋白裡，用相同的手法混合均勻。

7、 將蛋糕糊倒進模具中，摔幾下模具震出裡面的大氣泡。

8、 放入預熱好的烤箱，上下火150度烘烤50分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

9、 烤好後摔幾下模具震出裡面的熱氣，然後倒扣放置。

10、 完全冷卻後脫模。

11、 用鋸齒刀將蛋糕橫切成2片，兩個蛋糕一共是切成4片。實際上我用了3片，因為覺得4片太高了。

12、 在碗裡倒入100g淡奶油和10g白砂糖，用電動打蛋器打至9分發的狀態，特別粗糙的狀態，但是不要打油水分離了，我這個已經打的有點過頭了。

13、 將打好的奶油抹到蛋糕上，放上水果，然後用另一片蓋起來，3片都是這樣操作。

14、 另取200g淡奶油，滴幾滴色素，放入20g白砂糖，用電動打蛋器打至7分或者8分發的狀態，好像又有點過頭了，無語（流汗）。

15、 用抹刀進行抹面，技術不是很好，就不給大家展示了。

16、 取50g淡奶油放到碗裡，加5g白砂糖，用電動打蛋器打至7分或者8分發的狀態，這次終於沒過頭。打好後裝進裱花袋裡。

17、 給裱花袋剪個口，在蛋糕的底部擠一圈，用小號抹刀往上拉一下。

18、 抹面和造型完成後，擺上擺件和外掛就可以了。我放了裝飾的蛋白糖和巧克力，巧克力是用矽膠模具做的。（蛋白糖的教程在上一期文章，我把連結放在文章末尾，有需要的朋友可以去看一下）

19、 簡單的做了幾個菜，幾個小朋友們吃的很開心。

20、 切開看看裡面，水果的量很足，用自家雞蛋做的，蛋糕是亮黃色的，很漂亮。

純動物奶油生日蛋糕，一口咬下一大塊，味道太棒了，秒殺蛋糕店。孩子爸爸說這個蛋糕的味道真是絕了，自家雞下的蛋做出的蛋糕蛋香味足，再配上動物奶油，味道真是很美。

生日蛋糕的做法就跟大家分享到這裡了，喜歡的朋友們動手做起來吧！我們下個美食見！

附蛋白糖的做法：

想吃糖不用買，1個蛋白烤一盤，咬一口嘎嘣脆，入口即化

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