美食薈萃：手撕香菇根、香辣鯽魚、尖椒回鍋豬肚、青辣椒炒肉片

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

香辣鯽魚

材料：河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜

做法

1、首先清理魚：洗乾淨，瀝乾水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。

2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁醃製一下。

3、然後熱油鍋，放姜、蒜煸出香味後放魚，煎至變色，撈起。

4、加入香辣醬煸炒。

5、放水，下魚、糖、少許醋一起煮開，小火煨一下。

6、最後放味精，大火收汁，撒上蔥花即可

尖椒回鍋豬肚

材料：豬肚1個尖椒適量蒜苗適量花椒適量；胡椒粉適量醬油適量鹽適量；

做法

1。將豬肚洗乾淨後過水備用，鍋裡下水待水開後下豬肚、胡椒粉煮豬肚，大約煮1個小時後撈出豬肚放涼，將豬肚切條備用。

2。將尖椒洗淨後切條，蒜苗洗淨後切段。

3。炒鍋中放油，待油熱後放入適量花椒，稍微翻炒幾下後再下豬肚，翻炒幾下後再下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗炒至入味後倒入適量醬油、食鹽，翻炒幾下起鍋裝盤

青辣椒炒肉片

材料：青辣椒6個、五花肉100克、生抽3茶匙、老抽1茶匙、鹽適量、香醋少許

做法

1、將青辣椒抽去梗後取出辣椒籽，將青辣椒切成滾刀塊，塊狀大一點

2、五花肉切薄片後，加入澱粉、老抽、2茶匙生抽抓勻，醃漬10分鐘

3、炒鍋先預熱，倒入食用油燒至7成熱，將醃製好的五花肉倒入油鍋中，翻炒兩三分鐘

4、倒入青辣椒開大火快速翻炒均勻，再倒入香醋和剩下的生抽繼續翻炒

5、炒至變軟和上色後，再放入鹽調味翻炒十幾秒鐘，即可關火裝盤

手撕香菇根

材料：香菇根（也就是香菇腳） 150g、生抽 2茶匙（10ml）、鹽 一小撮、孜然粉 1。5小勺（約2g）、辣椒粉 1小勺（約2g）、色拉油2茶匙（10ml）。

做法：

1、泡髮香菇根，手撕成小條；

2、先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻；

3、最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻；

4、取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻；

5、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出