春天生長黃金期，這蔬菜常給孩子吃，營養極高，孩子長身體正需要

春天是萬物生長的季節，也是孩子們長身體的黃金期，如果家裡有小孩，平時的一日三餐一定要適當調整，多給孩子吃一些營養豐富，蛋白質、鈣質含量豐富的食材，不要錯過春天長身體的黃金期。

杏鮑菇是我們生活中常見的一種菌類蔬菜，也是非常適合孩子們食用的蔬菜。杏鮑菇中含有豐富的蛋白質、礦物質和多種營養元素，還含有人體生長必需的精氨酸和賴氨酸，經常食用一些杏鮑菇，對身體非常有好處。

杏鮑菇雖然自帶獨特的清香和酷似鮑魚的口感，但如果掌握不好做法的話，味道難免會有些寡淡，孩子也不愛吃；杏鮑菇的做法中，美味的做法幾乎都要進行油炸，而油炸過的杏鮑菇雖然味道好，但營養成分大部分都流失掉了。今天小編就為大家分享一款杏鮑菇美味的做法，不用油炸，口感鹹鮮回甜，最大程度保留了杏鮑菇的營養，保證孩子特別愛吃。

【蠔油杏鮑菇】

準備食材：杏鮑菇500克、胡蘿蔔半根、青椒一根、生抽兩小勺、蠔油兩小勺、白糖一小勺、澱粉一小勺、清水適量、蔥花少許、蒜末少許、食用油適量。

做法步驟：

1、把杏鮑菇清洗乾淨後切成筷子粗細的條狀，不要切太細，也不能切太粗。

2、把胡蘿蔔洗淨切成細絲，尖椒洗淨去籽切成細絲。

3、準備一個小碗來調料汁，這個料汁是這道菜好吃的關鍵：碗里加入兩小勺生抽、兩小勺蠔油、一小勺白糖、一小勺澱粉，再加入小半碗清水，用筷子攪拌均勻備用。

4、鍋里加水，水開後把切好的杏鮑菇絲下鍋進行焯水，加入一小勺鹽，把杏鮑菇煮至斷生後即可撈出，大概需要煮30秒左右。

5、把杏鮑菇撈出後控幹水分。

6、炒鍋里加油，油熱後下入蔥花和蒜末煸炒出香味，然後下入胡蘿蔔絲和青椒絲翻炒。

7、把胡蘿蔔炒至斷生，炒出青椒的香味後下入控幹水分的杏鮑菇絲，繼續翻炒。

8、翻炒5678下，然後把提前調好的料汁攪拌一下，防止裡面的澱粉沉底，倒入鍋中，開大火翻炒收汁，使料汁全部包裹在食材表面後即可關火出鍋。

這樣做的杏鮑菇，不用油炸、吃起來更健康，口感鹹鮮回甜，孩子特別愛吃，更是一道不錯的下飯菜，喜歡吃杏鮑菇的朋友趕緊學起來吧！

杏鮑菇如何挑選：

1、新鮮的杏鮑菇看上去非常鮮嫩，摸起來也比較溼潤，但用手按壓不會出水；如果杏鮑菇用手按壓後有水分溢位則不建議購買。

2、新鮮的杏鮑菇傘蓋是向下的，如果杏鮑菇的傘蓋上翹，說明杏鮑菇不夠新鮮。

3、新鮮的杏鮑菇傘柄顏色白淨、沒有損傷；如果杏鮑菇傘柄的顏色發灰、發暗，說明存放時間比較長了。

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