溜肝尖你這麼做，比買的還好吃

By 毛豆爹地

用料

豬肝 1塊

辣椒 1個

圓蔥 小半個

胡蘿蔔 1段

蔥薑蒜 適量

料酒 1大匙

生抽 2大匙

蠔油 1大匙

老抽 小半匙

糖 小半匙

白醋 四分之一匙

澱粉 2大匙

花椒粉，胡椒粉 適量

水 小半碗

鹽 四分之一匙

雞精 適量

做法步驟

1、肝切成小片狀，然後清水多洗幾次，洗完泡白醋

2、準備食材 二泡椒或圓椒，洋蔥，胡蘿蔔片，木耳，蔥姜

3、肝浸泡白醋至少半小時，倒掉白醋再用清水洗3次，倒入白胡椒粉、少許鹽、料酒醃製15分鐘

4、肝入鍋中，滑散即可，大概30秒

5、鍋內少許油，蔥姜入鍋（還可以加入幾段幹辣椒段）

6、食材入鍋

7、肝入鍋翻炒

8、翻炒

9、依次倒入少許白糖+蠔油+生抽+味極鮮+香醋+花椒粉+雞精 即可出鍋

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

1。明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。

2。補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3。去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4。增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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