銀耳別總是煮湯了，用來涼拌清脆爽口，美白潤膚還能清腸道

銀耳別總是煮湯了，用來涼拌清脆爽口，美白潤膚還能清腸道

銀耳一直以來被人們稱作“平民燕窩”，跟燕窩有著不分上下的營養價值，卻要便宜很多，銀耳含有人體所需的17種氨基酸，而且銀耳的主要成分銀耳多糖，可以增強人體免疫力，平日裡燉上一碗晶瑩剔透的銀耳湯，軟糯香甜，滿滿的膠質，清腸潤膚，對於女生來說可比任何化妝品都要更加有效。

銀耳雖然價格不貴，可是市面上各種銀耳的質量參差不齊，所以挑選銀耳的時候也要注意多看多聞：

一、看顏色

銀耳並非顏色越白越好，越是白如雪的銀耳越是要注意，可能是硫磺燻過的，正常銀耳的顏色為米白色，或者淺黃色。

二、看外觀

好的銀耳朵形完整，不散不掉渣，沒有蟲蛀、沒有黴變，水泡之後柔軟有彈性有韌性，不容易斷裂，更不會發粘。

三、聞氣味

正常的銀耳有淡淡的清香，而硫磺燻過的銀耳有明顯的化學氣味，一旦買到這樣的銀耳一定要多用清水沖洗幾遍，如果還是有明顯的氣味就不要吃了。

買來的銀耳除了用來煮湯，涼拌也很好吃，天熱的時候我喜歡做涼拌銀耳，清脆爽口，解膩開胃，關鍵是低脂，可以放心大膽吃！

【涼拌銀耳】

主要食材：銀耳、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、生抽、蠔油、米醋、白糖、辣椒油、芝麻

【具體做法】

1、銀耳提前用清水泡發，胡蘿蔔、黃瓜切片，香菜切碎。

2、銀耳撕成小朵，入開水鍋焯水2分鐘，撈出過涼水，這樣銀耳吃起來口感更加清脆爽口。

3、碗中倒入一勺生抽、半勺米醋、半勺蠔油、一茶匙白糖、一勺辣椒油、一勺芝麻拌勻。

4、銀耳瀝乾水分，加入胡蘿蔔、黃瓜、香菜，倒入調料汁拌勻即可。

天熱沒有胃口的時候，這樣一盤涼拌銀耳太開胃了，家裡有木耳的也可以泡一些木耳，焯水後跟銀耳一起涼拌，營養更加豐富！經常吃銀耳還能促進腸胃蠕動，排出體內垃圾，想要保持好身材一定不要錯過哦！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！