增強免疫、有益肝臟健康的夏日湯品：竹笙絲瓜滾瘦肉

有段時間沒髮菜譜了，繼續上夏日湯品。

竹笙又名竹蓀，有菌中皇后之稱。含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等有助於增強免疫力；具降膽固醇作用，利於肝臟健康；以及具抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性，女性來說改善面板的衰老狀態非常有益。

絲瓜是夏季常見蔬菜，在瓜類食物中營養較為豐富，你看看絲瓜的功效與竹笙很般配，可以說互為助攻：1，絲瓜含有豐富的膳食纖維，透過促進腸道蠕動達到潤腸通便效果。 2、絲瓜中富含多酚類物質以及維生素C，都屬於抗氧化劑，起到延緩衰老、美容美顏的效果； 3、絲瓜中含有干擾素誘生劑，能夠刺激機體產生干擾素，而且絲瓜中維生素C和植物蛋白質的含量也相對較高，可以促進人體內免疫蛋白的合成，從而達到增強人體免疫功能的效果。

這道湯有竹笙的獨特味道，加點瘦肉增鮮，是夏日極佳的清熱利溼湯品。唯一注意的是竹笙和絲瓜都屬寒性，記得下兩片薑片去寒。

用料

竹笙 12條

絲瓜 兩條

瘦肉 60克

薑片 兩片

醃肉調味料 鹽、糖、澱粉、料酒

生抽各一丟丟

步驟一

準備好原材料，肉切片醃製好。

絲瓜去絡，洗乾淨切滾刀塊。

竹笙泡洗一下，換一次水。頂上那個蓋去掉不要，注意有泥的地方洗乾淨。

步驟二

湯鍋水開後，先下瘦肉、竹笙和薑片，大火燒開後較文火燒幾分鐘。

步驟三

落絲瓜，大火燒開轉文火，絲瓜剛熟即可落鹽調味息火。

小貼士

滾湯的時間要看著火侯，具體滾多長時間跟切肉片和絲瓜的厚薄也有關係，反正就是將肉和竹笙先煮至差不多熟，再落絲瓜，滾至絲瓜剛熟，就湯清甜靚了。