年夜飯最好吃的4道硬菜，提前做好，上桌前熱一熱，省事又美味！

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導讀：年夜飯最好吃的4道硬菜，提前做好，上桌前熱一熱，省事又美味！

時間過得真快，還有十幾天就要過年了，在過年的時候我最期待的就是年夜飯，年夜飯是中國最隆重的一頓飯，也是最“整齊”的一頓飯，因為在吃年夜飯的時候一家人都會團聚在一起，寓意著大團圓，和和美美，幸福美滿。年夜飯除了寓意足之外，餐桌上的“料”也很足，所謂的“料”就是指菜品，年夜飯的菜品可謂是各式各樣，應有盡有，畢竟這頓飯是花費了很大心血做成的，大家在菜品上下的功夫也是很大的。

不過只在菜品上下功夫是沒有用的，因為在吃年夜飯的時候都是很忙的，那個時候就會發現自己想象中的菜品和做的菜品根本不一樣，有些能想到的菜品在做菜的當天根本來不及做！為了能夠緩解年夜飯當天的忙碌，很多人都會選擇提前把菜做好。關於這類能提前做好的飯菜有很多，但是大多數人都不知道，今天我就來給大家推薦4道，它們都是年夜飯不能少，也是最好吃的4道硬菜，可以提前做好，上桌前簡單熱一熱，省事又美味！

第一道：土豆燜羊肉

我們需要準備的食材：羊肉、土豆塊、薑片、蔥段、冰糖、火鍋底料

1、準備適量的羊肉，把羊肉浸泡一段時間，浸泡出血水，之後冷水下鍋進行焯水，焯完水清洗乾淨備用。

2、在鍋中加入適量的油，油熱之後加入2勺豆瓣醬和火鍋底料，再放入薑片和蔥段，快速翻炒，炒出香味和紅油，之後再加一點冰糖，把冰糖炒融化即可。

3、接著把準備好的羊肉倒進鍋中，開中火翻炒，把羊肉炒熟一點，之後沿著鍋邊加入適量的生抽，再加一點鹽，翻炒均勻；然後往鍋中加入足量的熱水，水煮開之後燉30-40分鐘左右。

4、煮燉時間到了加入切好的土豆塊，蓋上蓋子繼續燉15分鐘，時間到了加鹽、雞精和辣椒粉進行調味，煮均勻之後就能出鍋了。

羊肉是年夜飯不能少的食物，羊肉不僅營養高，在冬天吃還能驅寒保暖！推薦大家這道土豆燜羊肉，把土豆燜羊肉提前做好，在上桌前五分鐘加熱即可。這道菜可以反覆加熱，加熱次數越多羶味越小，味道越好。

第二道：醬香豬肘

我們需要準備的食材：豬肘、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、甜麵醬、黃豆醬、冰糖

1、先用明火把準備好的豬肘燒一會兒，把表面燒焦，然後用刀把焦糊的地方刮掉；接著在鍋中加入清水，把豬肘冷水下鍋焯水，水開之後煮4分鐘左右撈出，清洗乾淨備用。

2、準備一個碗，在碗中加入半碗生抽，適量的味極鮮、老抽、黃豆醬、鹽和甜麵醬，用筷子攪拌均勻；接著在高壓鍋中加入3顆八角、一小把花椒、1塊桂皮、8片香葉和3片白芷，用香料墊底。

3、把處理好的豬肘放在香料上，再加入一點冰糖和沒過豬肘的水，再把調好的湯汁倒進去，蓋上蓋子，開火壓50分鐘左右。

醬香豬肉可以說是一道很硬的硬菜，不僅口感好，營養特別高，顏色也很鮮亮，特別適合過年的氛圍，這道菜一定不能少。醬香豬肘做好之後，在上桌之前蒸15-20分鐘即可。

第三道：滷雞

我們需要準備的食材：雞肉、蔥段、薑片、黃豆醬

1、把準備好的雞肉清洗乾淨放在大碗中，在雞肉上撒上適量的白酒和鹽，用手充分的揉搓，每個部位都要揉搓到位；

2、揉搓好之後，在碗中加入適量的蔥段和薑片，再加入2勺黃豆醬、3勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、適量的鹽、雞精和五香粉，繼續用手揉搓，揉搓6分鐘左右；揉搓好了之後，把薑片、蔥段和雞爪裝進肚子中。

3、在電飯煲底部加入大量的蔥段和薑片墊底，然後把處理好的雞肉放進電飯煲中，再把碗中的料汁倒進電飯煲中，蓋上蓋子，按煲湯鍵開始煲。

這道滷雞製作出來鮮香入味，特別好吃，最關鍵的是做法十分簡單，很值得入手。大家提前把這道菜做好，在上桌之前蒸10分鐘即可。

第四道：紅燒肉

我們需要準備的食材：五花肉、蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、白芷

1、準備一塊五花肉，把五花肉放在火上燒一會兒，把表皮燒焦，之後再用刀刮掉焦糊的皮，在鍋中加入清水，把豬肉冷水下鍋，加入幾片薑片、蔥段和適量的料酒，水開之後煮20分鐘。

2、豬肉煮好後撈起來清洗乾淨，切成小塊的備用；在鍋中加入適量的油，把肉塊倒進鍋中煎炸，煎至表面金黃，再倒出鍋中的油，把豬肉盛起來備用。

3、在鍋中重新添油，再加入一點冰糖，把冰糖炒出糖色之後倒入豬肉，翻炒均勻後加入足量的熱水，然後再加1顆八角、1塊桂皮、3片香葉和2片白芷，最後加一點鹽和白酒，蓋上蓋子燉90分鐘左右即可。

紅燒肉是最經典的豬肉做法，也是大多數人愛吃的做法，吃年夜飯的時候一定不能少了它。把紅燒肉提前做好之後，重新下鍋加熱或者蒸5分鐘就行了。

以上這4道菜就是年夜飯不能少的4道硬菜，提前做好，上桌前熱一熱，省事又美味！

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