雲南美食：有著“雲煙之鄉、花燈之鄉”之稱的美食之城——玉溪

雲南美食：有著“雲煙之鄉、花燈之鄉”之稱的美食之城——玉溪

玉溪是滇中糧倉，這裡盛產優質菸葉，而且在玉溪有民間音樂舞蹈表演藝術，“玉溪花燈”歷史悠久。不僅如此，這裡還是人民音樂家聶耳的故鄉，所以玉溪具有“雲煙之鄉，花燈之鄉”的美稱。除此之外，玉溪還有著非常獨特的美食，下面就跟隨小編來看一看吧。

一、耀南火腿

在玉溪新平縣哀牢山中段，海拔有1960米。這裡有著獨特的氣候，還有自然優勢。河豚是選用本地的土豬，飼養週期為兩年，宰殺之後用豬的後腿肉，用鹽巴醃製15到20天左右，把水壓幹之後，放在陰涼、乾燥、通風的農家火房樓上，用煙燻三個月就可以了。把肉切開之後呈玫瑰顏色，肉質鮮嫩，清香味濃，外皮酥脆，肥肉入口即化，油而不膩。

二、鱔魚米線

鱔魚米線是用鮮鱔魚作為主要材料，最後再加上各種輔料以及調料，根據材料的量放入一些植物油，放入大蒜炸至金黃色，再放入麵醬炒香，根據口味再放入適量的辣椒麵，最後將三釐米段的淨鱔魚放入鍋內炒至變色。根據口味加入適量的鹽，味精，花椒麵，醬油，加入冷水，待煮沸之後用漏勺撈起就可以。把米線燙一下，然後放倒鱔魚湯裡面就製作完成了。吃起來非常的鮮嫩可口，香氣四溢。

三、通海豆末糖

這道美食以香、甜、酥、脆。入口無渣而出名。製作這道美食需要採用優質的黃豆作為主要原材料，另外加入白糖和飴糖精工製作而成。層薄如紙、色白如乳。吃起來甜而不膩，非常的酥脆。現在豆末糖已經走向省內外，走出國門，遠銷到東南亞各國，所以如果有機會去的話，一定要品嚐一下正宗的豆末糖。

四、青松燒鴨

這道美食在玉溪菜譜中位居第一位，製作這道美食需要採用40-60天，重量在一公斤左右的鴨子加工烤制而成。皮脆香、肉滋嫩，最後再加入一些花椒鹽，味道更是濃郁。在製作這道美食的時候，需要採用青松針葉製作成的草團為燃料，所以玉溪燒鴨也被稱之為青松燒鴨。

五、化念烤鵝

化念烤鵝是玉溪峨山縣化念鎮的特產，化念鎮土地肥沃，物產豐富，當地人飼養的家禽就以大鵝為主。這裡的大鵝主要是食用青草。所以養出來的大鵝肉質豐厚細膩，體態肥碩。因此這道美食體態飽滿，富含湯汁，滋味醇厚。具有皮脆肉嫩，肥而不膩的特點。

以上就是小編介紹的有著“雲煙之鄉、花燈之鄉”之稱的美食之城——玉溪，因為玉溪這個地方的特色美食有很多小編在這裡就不一一介紹了，不知道大家吃過以上幾種美食嗎？如果您還知道玉溪有哪些特色美食，歡迎大家在評論區留言。本號會持續更新更新關於美食的知識，如果感興趣的話，歡迎點選右上角關注。