排骨娃娃菜魔芋絲湯，冬日滋補湯品，簡單好做營養又美味

天氣轉冷了，今天已經是24節氣的大雪了，時長聽家裡的老人說：“自古就有冬日進補的說法，在冬日以食進補，一整年身體都會棒棒的“。天寒地冬的時節裡，首選的食補佳品自然是各種湯水。都說女人如水，長喝湯水不僅可以改善很多女生冬日怕冷的情況，對提高免疫力，促進新城代謝也有很好的輔助作用。

煲湯，在享受美味的同時，也是一件令人幸福的事情。經過漫長的等待和守候，和家人在餐桌上一起喝著熱騰騰的湯，歡聲笑語中就是家的味道。

今天就和大家分享一道冬日靚湯：排骨娃娃菜魔芋絲湯。

排骨娃娃菜魔芋絲湯

排骨湯很多人都愛喝，要煲出一鍋湯濃味美的排骨湯那也是又訣竅的。燉排骨湯用冷水還是熱水？煮排骨要不要焯水？恐怕讓很多廚房小白有點丈二和尚摸不著頭腦吧！其實煲湯一點都不難，和月月一起一步一步做，就能煲出美味的排骨湯哦！

食材：

豬小排：500克

娃娃菜：200克

魔芋絲：100克

料酒：15克

鹽：少許

排骨、娃娃菜、魔芋絲

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1、排骨提前用冷水浸泡半小時，反覆沖洗至不再有血水滲出。冷水下鍋，想要燉出來的湯濃郁味美，千萬不要焯水，沒錯重要的事說三遍：不要焯水！不要焯水！不要焯水。焯水雖然可以去除肉的羶味，但也帶走了大部分的肉香。這也就是為什麼很多人燉出來的湯聞起來很香，卻不夠濃郁的原因。

2、鍋中放入薑片、倒入料酒，開大火將排骨煮沸。注意：千萬不要加蓋，在水煮開的過程中，隨著酒氣的揮發，不僅可以帶走大部分肉的羶味，也可以提高肉的香氣。

3、湯煮開後，會有大量的血水浮沫飄在湯的表面，這個就是湯腥氣的罪魁禍首，為了去腥犧牲頭道原湯，不免有點得不償失。

4、這個時候我們只需要有點耐心，用濾網慢慢的將浮沫撇去，就可以得到濃郁清澈的燙頭了。持續撇5分鐘左右，湯就清澈了，這個時候你已經可以聞到濃郁的酒香肉香了。

5、加蓋小火燉煮25分鐘左右。

6、時間到開蓋，加入娃娃菜、魔芋絲，繼續煮6到7分鐘，待娃娃菜變軟變透明即可出鍋。

7、一道原汁原味的排骨娃娃菜魔芋絲湯就做好嘍！是不是隔著遮蔽也能聞到排骨湯的香味了？趕緊動手給家人煲一鍋排骨湯吧！

小提示：

1、排骨含不僅含有豐富的蛋白質、脂肪及維生素，其鈣含量也很豐富，是理想的冬日進補佳品，非常適合女性、小孩和老人食用。

2、魔芋絲不僅低脂、低熱量、飽腹感強，且其口感順滑非常適合和肉湯搭配，營養美味的同事還不用擔心變胖哦！

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