夏天，吃饅頭包子不如吃它，一卷一蒸柔軟筋道，比饅頭包子好吃

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導語：夏天，吃饅頭包子不如吃它，一卷一蒸柔軟筋道，比饅頭包子好吃

中國的麵食在世界上是很有名的，而我們北方的麵食則是中國最有名的，北方人的主食就是麵食，在我們北方沒有一人是不會做麵食的，北方人的一日三餐都離不開面食，北方面食的種類也是很多的，有饅頭，花捲，包子，以及各種面，作為一個地地道道的北方人。今天我來給大家分享一道非常好吃的面卷，夏天，吃饅頭包子不如吃它，一卷一蒸柔軟筋道，比饅頭包子好吃多了。

面卷

自從學會了這道面卷的做法後，我家一週至少做

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回，這樣做的面卷比饅頭好吃，比花捲包子香，做好的面卷是一層一層的，口感筋道又柔軟，非常好吃，比饅頭還要好吃很多，最近這段時間我們這邊的氣溫很高，家人們都沒有胃口，我就給大家做這道面卷，家人們都很愛吃，孩子一頓能吃

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卷，它的做法也是很簡單的，接下來我將做法分享給大家，麵粉別再蒸饅頭了，學會這樣做香軟筋道，我家一週做

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回，雷打不動。

面卷

【食材】

：麵粉，水，食鹽，食用油，白糖，生抽，香醋，食鹽，蒜末，青紅椒等

【具體做法】

第一步：在盆中倒入4

00

克麵粉，加入一勺鹽入一下底味，然後倒入

190

毫升的熱水和麵，水溫保持在

40-50

度之間，用這個溫度的水來和麵，能保留麵粉中大部分的筋性不被燙死，做出來的麵食口感柔軟還不失筋性，攪拌成面絮狀再下手揉成一個光滑細膩的麵糰，蓋上蓋子醒面半個小時左右。

面卷

第二步：半個小時之後取出醒發好的麵糰，放在案板上揉搓一會兒，揉搓成圓團，再用手按扁，用擀麵杖擀成一個圓形的麵皮，麵皮的厚度大約在

0。2

釐米左右就可以了，在麵皮的上面淋上適量的食用油，用刷子將食用油均勻地塗抹開，再在上面撒上適量的食用鹽，最後撒上一層薄薄的乾麵粉，乾麵粉可以把多餘的油分吸附掉，做好的面卷更加豐富，然後從底部將麵皮捲起來，儘量卷的緊實一些，卷好之後再搓上幾圈，保持面劑粗細均勻，然後用刀切成長度相同的等份。

面卷

第三步：在篦子上鋪上一層不粘墊或者一層打溼的籠布，將做好的面卷擺放在籠布里，蓋上蓋子開大火燒開，轉小火蒸

17

分鐘。

面卷

第四步：趁著這個時間來調一個蘸料，準備青紅椒各半個清洗乾淨之後放在案板上切碎裝在碗中，再來切點蒜末和青紅椒末放在一起，在裡面加入一勺食鹽，一勺白糖，

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勺生抽，一勺蠔油，一勺香醋，喜歡吃辣的再放點辣椒醬，然後再淋點香油，用勺子攪拌均勻，蘸料就做好了。

面卷

第五步：這個時候的面卷已經蒸熟了，取出來放涼之後用刀切成小塊，蘸著調好的蘸料就可以上桌食用了。

面卷

夏天，吃饅頭包子不如吃它，一卷一蒸柔軟筋道，比饅頭包子好吃多了，這樣做出來的麵食吃起來口感非常的筋道，一層一層的，口感非常豐富，解饞又頂飽，比饅頭好吃。麵粉別再蒸饅頭了，學會這樣做香軟筋道，我家一週做

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回，雷打不動。

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