素餡包子試試這種做法，皮薄大餡，吃一口過癮，太香了

哈嘍，大家好，我是那個地地道道的東北人，也是你們的老朋友——洪洋。今天分享給大家的是素餡大包子的做法，是我們東北版的大餡包子，小孩子一個就能吃飽，大人最多也就2，3個，真正的皮薄大餡，不油膩，真的嘎嘎的香哦，下面看看我是怎麼做的吧！

1 首先大碗中倒入400克的麵粉，4克的酵母，1勺白糖促進酵母的發酵，然後用220ml的溫水先把酵母化開，再邊倒邊攪拌，把面攪成面絮狀，下手揉成一個光滑不黏手的麵糰，扣上蓋兒放到陽光處開始發酵。

2 在麵糰發酵的過程中，我也不能閒著，先來泡一把粉絲，然後呢再切一些豆腐乾丁，雞蛋碎炒熟，放涼備用。

3 菠菜中含有豐富的纖維素，它能促進兒童的生長髮育，增強抗病能力，而且它裡邊含有豐富的胡蘿蔔素，硒，鈣，磷，還有一定量的鐵，維生素c等。特別是鐵的含量比較豐富，所以對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。但是菠菜中植物鹼的含量過高，不利於健康，所以呢，使用的時候一定要焯一下水。4 鍋中水開後滴兩滴油，這樣焯出來的青菜會更加的翠綠，然後下入菠菜焯水大約兩分鐘，焯好後，將菠菜撈出來放到冷水中過一下涼，直接放到案板上，把菠菜切碎。5 木耳提前泡發2個小時，然後也焯一下，再直接切碎

6 把豆腐乾丁，粉絲碎，菠菜碎，雞蛋碎都放到大碗中，依次加入精鹽，十三香，蠔油，料酒，生抽，蔥花，然後攪拌均勻備用7 一個小時後，我們的面已經發好啦！面板上撒一些白麵，然後把發好的面多揉一會排排裡面的空氣，再搓成長條，切成均勻的劑子，依次把每個劑子都揉圓按平，再擀成薄餅。

8 接著放上拌好的餡，能放多少就放多少，再包成包子。包子包好後蒸屜上抹油，再放上包子生坯，扣上蓋二次醒發十分鐘，十分鐘後開火，大火燒開後轉中火蒸15分鐘，時間到後，燜三分鐘再開鍋。