夏日超清爽的檸檬手撕雞，做法簡單營養美味，快來試試吧

夏日超清爽的檸檬手撕雞，做法簡單營養美味，快來試試吧

時光如梭，忙碌中的時間過得還是非常快的，轉眼間就進入了一年之中最熱的時期——三伏天。每年的七八月份都是最炎熱的時節，伴隨著伏天的到來，空氣中多了一絲悶熱的氣息，就連吹的風都是悶悶的，導致人的心情都變得非常鬱悶。雖然天氣很熱，但卻依然改變不了對夏天的熱愛，而最關鍵的問題是，夏天最適合吃什麼？有的人最喜歡大排檔，海鮮配啤酒，但懼怕油膩的我還是更喜歡比較清爽的菜品，所以今天就分享給大家一道經典的美食——檸檬手撕雞！

這是一道簡單的家常菜，因為雞腿部位的肉比較嫩，所以做冷盤會比較適合，尤其是在炎熱的夏季，來上這樣一道菜，無論是大人還是小孩都會非常喜歡，而且操作十分簡單，油煙少，也不需要任何廚房經驗，非常適合廚房新手的小夥伴，做好的手撕雞味道鮮美，肉質緊實有彈性，十分下飯。

手撕雞貴在口味清爽，不過營養也並不少，雞腿肉是整隻雞中，鐵含量最多的一個部位，肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量非常高，還有豐富的維生素A，可以為人體補充很多的養分，尤其是正在長身體的小孩子，多吃雞肉是有很多好處的，但在炎熱的夏季，還是做冷盤更合適哦。

【菜名】檸檬手撕雞

【製作材料】

鮮雞腿2個、洋蔥半個、青瓜1條、香菜2根、蒜適量、姜適量、白砂糖1勺、生抽2勺

洋蔥半個、檸檬半個、小米辣1個、香油1勺、老陳醋3勺、鹽焗雞粉、鹽適量

【製作步驟】

步驟1：先準備好需要用的食材。

步驟2：把雞腿清洗乾淨，然後用刀在雞腿上劃兩個口子，放幾片薑片在雞腿上，鍋中燒水，水開後，把雞腿放進鍋中蒸20分鐘左右，直到雞腿可以輕鬆扎透為止。

步驟2：把蒸好的雞腿，放到純淨的冷水中浸泡一會兒。

步驟3：蒸雞腿的時候，把需要用的洋蔥、小米辣、香菜和檸檬全部切好。然後調一碗料汁：1勺香油、1勺白砂糖、2勺生抽、3勺陳醋，將其攪拌均勻後，把切好的青瓜放進去，備用。

步驟4：起鍋燒油，把蒜末和薑末下油鍋，如果不喜歡這兩種味道，也可以選擇不放。

步驟5：記得戴上手套，把冷卻好的雞腿撕碎，然後放到配料中，再加入鹽和雞粉進行攪拌調味。

步驟6：把過了油鍋的蒜和薑末放進去，將其攪拌均勻。

步驟7：最後，戴上手套，把雞肉和所有配料全部攪拌均勻，記得在吃之前，最好放在冰箱內冷藏1個小時左右，這樣雞肉會更入味，也更清爽。

【烹飪小技巧】

1：如果是在超市裡買的雞，記得在蒸之前要先焯水。

2：正在減脂的小夥伴，在蒸之前可以把雞皮去掉。

3：調料可以根據自己的口味進行調整，不喜歡辣椒的可以不放小米辣。

4：最後可以放一些熟的花生碎或是熟的白芝麻，口感會更香哦。