荊選攻略丨五一推薦PART ONE，向全世界安利湖北美食！

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HUBEI

湖北——千湖之省，魚米之鄉，物產富饒。很多人忠愛的小龍蝦、鴨脖、米酒、藕帶、臍橙……都是湖北特色美食。

在武漢解封一週年之季，這座“英雄之城”不僅恢復了往日的繁華，還全力奔跑在復甦的前列。而整個湖北都在加速發展，生機盎然。

五一小長假即將到來

，為致敬所有為湖北做出貢獻的

“平凡英雄”

，

小選為您整理一份超全手冊，帶大家尋找這個春天裡的湖北美食。

武漢熱乾麵

武漢人從小吃到大的過早，攪拌後的熱乾麵被芝麻醬均勻包裹，香氣撲鼻。根據自己的需求加上辣椒油、香醋、蔥花……挑起一筷子送進嘴巴里，油潤爽滑濃郁醇香，一整碗麵嚯下肚，紮實飽腹，再來碗蛋酒收尾，舒坦。

△圖/微博@朱一龍

△動圖源自《早餐中國》美食紀錄片

小龍蝦

湖北的小龍蝦赫赫有名，每到夏天，湖北各個地方的空氣中都瀰漫著小龍蝦的麻辣香料味。湖北潛江更是有名的“中國小龍蝦之鄉”。Q彈香嫩，讓人十指流油的龍蝦配上冰啤酒是開啟這個夏天的最佳方式。

△動圖源自《風味人間》美食紀錄片

目前，蝦子不夠肥

但是提前備一份

好味道的蝦料

蓋面，炒菜更有滋味！

襄陽牛肉麵/豆腐面

“一辣二麻三鮮”是襄陽牛肉麵的精髓，看著紅豔豔的一碗麵，感覺很辣，其實是紙老虎，吃起來並不辣口。鹼面入口爽滑，搭配脆爽的豆芽香辣的牛肉，令人胃口大開。

襄陽豆腐面也是一絕，便宜好味。一碗幾塊錢的豆腐面，有海帶、豆腐、豆芽，口感豐富，湯底濃郁醇香，加個滷蛋，滿足~

△圖/微博@Stitch_tch

藕

湖北是千湖之省，湖多藕多，湖北人吃藕從小吃到大，蓮藕排骨湯更是湖北人冬天裡永恆的主角兒。口感上，藕分為粉藕和脆藕，粉藕適合燉湯、脆藕適合清炒。白白胖胖鮮甜脆爽的藕洗洗就可以直接當水果吃，清甜爽口。

在湖北，藕可以生吃、燉湯、還可以做藕夾、藕丸子、滷藕、炒藕片、乾煸藕絲……

△湖北洪湖荷花池

來份藕湯，確認過，是湖北的味道！

藕帶

夏天，在湖北，隨處可見蓮蓬、藕帶、荷花。湖北不僅能產出高質量的藕，還有隨手一摘就脆甜的蓮蓬、清脆甘甜的藕帶。拇指粗的藕帶吃起來嘎嘣脆，做法多樣，可生吃、可炒、拌、煎、蒸、炸、熘……脆爽的口感，怎麼做都很好吃，夏天吃格外開胃解膩。

△清炒藕帶

△泡藕帶炒雞胗 極其開胃下飯

荊州魚糕/鍾祥蟠龍菜

魚糕是宜昌至荊州一帶的特色，主要用魚糜、雞蛋和豬肉製成。清香可口，入口鮮香嫩滑。而且方便儲存，放進冷凍裡，想吃的時候就拿出來，可蒸可煮，用來涮火鍋、麻辣燙，好吃到頓頓離不開。

鍾祥蟠龍菜和荊州魚糕類似，主要原料有雞蛋、豬肉、魚肉、蔥姜等，肥而不膩、肉滑油潤，味道鮮美，營養豐富。吃法和魚糕的相似。

微風漸暖，春花迎面。

不服輸的湖北伢已經站起身來，

讓世界聽到我們爽朗的笑聲。

而美食們也靜靜等候，

賦予了我們迎頭而上的滿滿信心。