一道經典紅燒虎皮雞蛋，回味無窮，比外面買的還香

哈嘍，大家好，這裡是小輝侃美食，我是小輝，又跟大家見面啦！雞蛋在人們的生活中非常的常見，雞蛋燒製而成的菜品多種多樣。自古以來，雞蛋在人們的心中是十分富有營養價值的，雞蛋製作而成的菜餚更是數不勝數，雞蛋的味道非常受人們的推崇和喜愛，雞蛋在人們的生活中運用也是很普遍的。雞蛋的存在形式多種多樣，大到各種各樣的菜餚，例如：番茄炒蛋，雞蛋炒苦瓜，雞蛋燉排骨或者是雞蛋羹，小到各種小吃例如：蛋糕，蛋黃燒餅、鹹蛋黃月餅……人們的飲食文化根本離不開雞蛋，雞蛋貫穿於人們的飲食文化中，隨著時間的推移，雞蛋的存在形式開始逐漸增加，甚至很多人吃個泡麵也得加個蛋，這也也反映出人們對於雞蛋的接受度是非常高的。雞蛋本身還含有豐富的維生素和礦物質有助於人體內的新陳代謝，雞蛋還有許多其他的用途，這裡小輝就不一一闡述啦。

今天小輝要分享的菜餚是紅燒虎皮雞蛋，回味無窮，比外面買的還香，相信大家對這道菜的做法一定很好奇吧，想知道我的紅燒虎皮雞蛋有何不同之處嗎？那就趕緊隨我一起往下看吧！

美食食材清單：

主食材：雞蛋

配菜：八角、香葉、桂皮

調味料：食用油、鹽、味精、生抽、料酒、白糖、

美食做法步驟：

1、處理雞蛋：取出之前準備好的雞蛋，在鍋中放入清水，放入清水之後即可放入雞蛋，開火熱鍋，等到鍋內水溫上升直至沸騰之時即可關火，可以蓋上鍋蓋讓雞蛋悶一會。之後把雞蛋撈出，放到冷水中進行沖洗，放入碗中備用。

2、煎雞蛋：剝去雞蛋的殼，在鍋中放入適量的油，等到油溫上升之後，把雞蛋放進鍋中進行油煎，油煎的時候記得把火調成小火，等到鍋中的雞蛋開始起皮之後即可關火盛出雞蛋。

3、煮調味料：在鍋中放入適量的清水，再往鍋中倒入清洗乾淨的八角、香葉和桂皮用鏟子攪拌一會，隨後放入鹽、味精、白糖、料酒以及生抽把這些調料都攪拌均勻，開火煮，等到水溫沸騰即可關火。

4、最後一步，在鍋中放入煎好的虎皮雞蛋入調味料中，等到調味料和雞蛋均勻的融合在一起，虎皮雞蛋開始變色，表面變成棕紅色。蓋上鍋蓋悶煮15分鐘，等到調味料均勻的被雞蛋所吸收即可。燜煮到鍋內的湯汁變少即可出鍋。這樣，一道非常入味的紅燒虎皮雞蛋就製作完成啦。

小輝侃紅燒虎皮雞蛋：

在做紅燒虎皮雞蛋時，小輝建議大家注意以下幾點：

第一，小輝提示在煮雞蛋的時候一定要冷水下雞蛋，撈出雞蛋的時候也一定要用冷水沖洗一遍雞蛋，這樣子雞蛋不僅不會破裂還不會粘殼。

第二，在煎雞蛋的時候，鍋內要放入充足的食用油，火勢要調成小火，這樣可以防止煎出的雞蛋會變焦。

第三、在悶煮雞蛋的時候，一定要注意要讓調味料的味道充分的進入到雞蛋中，那麼這個過程的悶煮時間可以適當加長，中間要間隔性的開鍋蓋，看看水量，防止水燒乾了粘鍋了。

今天小輝這道紅燒虎皮雞蛋的做法到這裡就結束啦，香酥適口，回味無窮，特別美味，比外面買的還要香。大家對這道菜的做法是不是已經瞭然於心了呢？看到這裡是不是迫不及待的想嘗試一下啦？那還等什麼，趕緊行動起來吧！大家如果喜歡小輝的這道菜記得幫忙點贊、分享。給小輝一點支援鼓勵，小輝會持續給大家帶來做菜心得，各位吃主們，請關注小輝侃美食，每天一道菜不重複。