吃一次想十次的下飯菜家庭版肉夾饃

家裡三個小夥子，頓頓要吃肉別說啥正宗肉夾饃都不加菜，沒辦法，就喜歡這個青椒香菜味兒。

By 曉雨愔愔

用料

夾饃菜 青椒、香菜可加入其他喜歡的配菜

五花肉 1000克

調味料 老抽 、鹽、料酒、蠔油、雞精適量

調味料 香葉、花椒、桂皮、冰糖

調味料 生薑、香蔥

做法步驟

1、五花肉切成方塊。和平門菜市場的肉品質就是好，塊塊層次分明，肥瘦相間，肥瘦肉四六開，又香又不膩。

2、把肉放一鍋冷水中，加入料酒薑片，煮10分鐘，去血沫。

3、準備蔥姜，燉肉料放入小袋中特別方便，包括：花椒1小把、大料2粒、桂皮1塊、香葉5、6片、肉蔻1粒、陳皮1小撮。

4、先炒糖色，中火加花生油少許，放入冰糖，用鏟子敲敲就碎了。慢慢翻炒至焦糖色。

5、糖炒好後放入五花肉繼續炒，炒到肉顏色變成金黃色即可。

6、加入開水，為了燉的軟爛就多加水，燉久一點。倒入生抽、老抽、料酒，放入蔥姜和調料包。

7、1個半小時後就燉好了，一定比平時紅燒肉多流出點湯，剁肉的時候倒進去，以免肉夾饃太乾。

8、配菜都準備好就開始剁了。先剁肉，碎了之後加菜，我加的香菜和尖椒。這個隨自己喜好，加不加或者加什麼都行。

9、剁的時候一邊剁一邊加肉湯，溼潤一點以免夾到饃裡口感太乾。

10、完成。非常簡單。孩子特別開心，好像做手工一樣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。